کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه مربای انبه

• انبه دو عدد (حدود 750 گرم)
• شکر 250 گرم
• لیموترش یک عدد

مربای انبه یک مربای خوشمزه و پرانرژی هست که از میوه انبه پاکستانی تهیه میشه و یجورایی میشه گفت گرون پاتون در میاد! این مربا طعمی ترش و شیرین و خاص داره و معمولا بچه‌ها جذبش میشن. قبلا تو سایت کوک یاب دستور تهیه حلوای انبه ، سس انبه ، پودینگ انبه چینی ، پاناکوتای انبه ، میلک شیک انبه و ترشی انبه رو در اختیار شما قرار داده بودیم و امروز آرشیو محصولاتی که میتونید با انبه تهیه کنید رو تکمیل کردیم و تقریبا پروندش رو بستیم!

بهترین دستور تهیه مربای انبه خانگی غلیظ و خوشمزه

1. درست کردن مربای انبه یا همون مربای مانگو کار ساده‌ای هست و در راحتترین حالت ممکن، فقط با سه ماده اولیه و مقداری آب قابل تهیه هست. برای شروع انبه ها رو شسته و پوست بگیرید. بعدش به یک قابلمه منتقل کرده و شکر رو بهش اضافه کنید. توجه کنید که تو این دستور ما مربا رو تقریبا کم شیرین تهیه کردیم، یعنی برای هر نیم کیلو گرم مانگو، حدود 250 گرم شکر استفاده کردیم. اگه دوست دارید مربا شیرین تر بشه، میتونید مقدار شکر رو تا 400 گرم برای هر نیم کیلو انبه افزایش بدید.
2. یک ساعت به انبه و شکر فرصت میدیم تا استراحت کنن و شکر کمی به خورد میوه بره. بعدش قابلمه رو روی حرارت کم قرار میدیم و دو استکان (حدود 150 سی سی) آب بهش اضافه میکنیم. با حرارت کم اجازه میدیم مربا به جوش در بیاد.
3. وقتی مربا  جوش اومد، لیمو تازه رو آب میگیریم و به مربا اضافه میکنیم. از اینجا به بعد حداثل 30 دقیقه طول میکشه تا مربا به غلظت کافی برسه. تو این مدت چندبار کف روی مربای انبه رو جمع میکنیم و دور میریزیم.
4. بعد از نیم ساعت، یک قاشق از شهد مربا رو برمیداریم و اجازه میدیم خنک بشه تا دقیق ببینیم غلظتش چقدر شده. اگه آبکی نبود و غلظت مورد نظر شما رو داشت، زیر مربا رو خاموش کنید و اجازه بدید کاملا خنک بشه. این مربا رو داخل یخچال نهایتا تا یک ماه نگهداری کنید.

چند نکته برای بهبود طعم مربای انبه

ما تو این دستور یک مربای انبه ساده درست کردیم، اما اگه بخواید میتونید با اضافه کردن بعضی مواد، طعم جذابتری به مربا بدید :

• دارچین : ترکیب عطر چوب دارچین و مانگو، مربای شما رو فوق العاده عالی میکنه. فقط در پایان مراحل پخت، چوب دارچین رو دور بریزید.
• زنجبیل : از زنجبیل تازه استفاده کنید تا کمی طعم تند و تیز و طبع گرم رو به مربا اضافه کنید. زنجبیل رو هم مثل دارچین باید آخر کار جدا کرده و دور بریزید.
• سیاه دانه : پایه همیشگی مرباهای کوک یابی ، سیاه دانست که هم ظاهر و هم طعم فوق العاده ای به مربا میده.
• پودر ژلاتین : اگه دوست دارین مربا حالت ژله ای داشته باشه، دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با آب جوش ترکیب کنید و مخلوط کنید و 10 دقیقه آخر به مربا اضافه کنید.

بازدید : 98 / برچسب‌ها :