کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه سس انبه

• انبه 1 عدد
• نشاسته 1 قاشق غذاخوری
• شکر 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم
• فلفل قرمز به میزان لازم

انبه یکی از میوه های بسیار خوش طعم و محبوب است که فرآورده ها و چتشنی های بسیار متعددی از آن تهیه میشود. از ترشی گرفته تا سس و کمپوت و مربا و… امروز و در این مطلب از سایت کوک یاب قصد داریم تا شما را با دستور تهیه سس انبه آشنا کنیم که میتوانید آنرا در کنار انواع غذاها سرو و میل کنید. با ما همراه باشید.

دستور تهیه سس انبه

برای شروع به شستن انبه می پردازیم و پوست آن را می گیریم. سپس هسته ی آن را خارج می کنیم و انبه را خرد می کنیم. حال شکر ، فلفل قرمز ، انبه ، زعفران دم کرده ، نمک و فلفل سیاه را به درون مخلوط کن منتقل می کنیم.

حال باید مخلوط کن را روشن کرده و کمی صبر کنیم تا مواد داخل آن پوره شوند. سپس کمی از آن را تست کنید و اگر دوست داشتید می توانید مقدار فلفل سیاه و یا نمک را بیشتر کنید.

اگر دوست دارید که این سس طعم تندی داشته باشد ؛ مقدار فلفل سیاه و فلفل قرمز را افزایش بدهید. سپس باید درون یک لیوان نشاسته ریخته و نیمی از آن را با آب سرد پر کنیم. بعد از آن تابه ای را بر روی شعله گاز می گذاریم و مخلوط نشاسته و آب را به درون آن منتقل می کنیم.

در قسمت بعد پوره انبه را آهسته آهسته درون تابه می ریزیم و مواد را هم می زنیم تا به طور کامل مخلوط شوند. بعد از آن باید صبر کنیم تا سس به غلظت مناسبی برسد.

دقت کنید که اگر دوست دارید غلظت این سس کم باشد ؛ باید آن را زودتر از روی شعله گاز بر دارید که معمولا در کنار غذا هایی مانند فلافل از این نوع سس استفاده می‌ شود. اما اگر دوست دارید که غلظت سس زیاد باشد باید زمان بیشتری بر روی شعله گاز بماند.

بعد از حاضر شدن سس تابه را از روی شعله گاز برداشته و صبر می کنیم تا دمای آن پایین بیاید. بعد از آن ، آن را درون یک ظرف ریخته و جهت نگهداری داخل یخچال می گذاریم. در تهیه این سس از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود پس مدت زمانی که می توان این سس را نگهداری کرد حدود ۱۰ روز است.

بازدید : 340 / برچسب‌ها :