کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه مربای بلک بری

• بلک بری نیم کیلوگرم
• شکر نیم کیلوگرم
• لیموترش یک عدد (یا آبلیمو یک قاشق غذاخوری)

بلک بری یک میوه کوچک بومی آمریکای شمالی (کانادا و بخشهایی از آمریکا)، شرق آسیا و شمال اروپاست. این میوه شباهت زیادی به شاتوت و تمشک داره و همشون از خانواده Berry ها هستند. تو این مطلب قصد داریم با استفاده از میوه بلک بری، یک مربای بسیار خوشمزه و خوشرنگ تهیه کنیم که بچه ها عاشقش هستن! از این مربا میتونید برای تهیه هر نوع شیرینی و کیک هم استفاده کنید. با کوک یاب همراه باشید با دستور پخت مربای بلک بری

همونطور که اشاره کردیم بلک بری شباهت زیادی به تمشک و شاتوت داره. (البته خود این دوتا خیلی با هم فرق دارن، ولی خوب از یک خانواده هستن) شما میتونید اگه بلک بری در اختیار ندارید، تمشک یا شاتوت رو با همین دستور، مربا کنید. دانه های بلک بری کاملا سیاه هستن، و هر میوه از 20 تا 50 دانه تشکیل شده، تمشک معمولا دانه های کمتری داره و هسته داخل هر دانه/سلول میوه، بزرگتر از بلک بری هست.

دستور تهیه مربای بلک بری خانگی / مربای تمشک

1. بلک بری ها رو شسته، برگ و ساقه های اضافه رو تمیز کنید و آبکش کنید.
2. بلک بری ها رو به یک قابله انتقال بدید و بعدش هم نیم کیلوگرم شکر رو کامل بریزید روی میوه. لازم نیست خیلی هم بزنید، چون میتونه باعث بشه میوه‌ها له بشن. فقط قابلمه رو کمی تکون بدین تا شکر کمی پخش بشه. حالا درب قابلمه رو ببندید و اجازه بدید یک روز در دمای محیط استراحت کنه.
3. تو این مدت میوه حسابی آب پس میده. حالا باید بریم برای آماده سازی و پختن مربا. نصف لیوان آب میریزیم داخل قابلمه و روی حرارت ملایم قرار میدیم.
   بالاسر مربا میمونیم تا به جوش بیاد. تو این مرحله باید یک بار کف روی مربا رو جمع کنیم. بعدش درب قابلمه رو ببندید و شعله گاز را تا حد ممکن پایین بیارید.
4. با همون دمای پایین، مربا باید حدود یک ساعت بپزه، فقط هرازگاهی کف روی مربا رو جمع میکنیم و خیلی ریز هم میزنیم.
   اگه حس کردید مربا داره خشک میشه، یک استکان آب جوش بهش اضافه کنید. (هرچند که درب قابلمه رو ببندید خشک و کم آب نمیشه)
5. 50 دقیقه که گذشت، آب لیموترش رو هم اضافه میکنیم تا هم مربا شکرک نزنه و هم اینکه اسید سیتریک موجود در لیمو، به ماندگاری بیشتر مربا کمک میکنه.
6. کامون تمومه! مربای بلک بری آمادست و باید به بطری‌های تمیز و ضدعفونی شده منتقل بشه.از این مربا میتونید داخل یخچال تا 6 ماه نگهداری کنید.

مهمترین خواص میوه بلک بری برای سلامتی بدن انسان

بلک بری منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها : این میوه حاوی مقدار زیادی آنتوسیانینهاست که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی عمل می‌کنند و به حفظ سلامت سلولی کمک می‌کنند.

بلک بری منبع غنی ویتامین C : این میوه حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت پوست مفید هست.

سرشار از فیبر : مصرف بلک‌بری می‌تونه به بهبود عملکرد سیستم گوارش، کاهش کلسترول خون و کنترل قند خون کمک کنه.

ارزش غذایی بلک بری

اگه یک پیاله بلک بری رو مناسب برای مصرف یک وعده در نظر بگیریم که تقریبا میشه 80 گرم، ارزش غذایی این مقدار میوه میشه :

• حدود 20 کیلو کالری انرژی (83 کیلو ژول)
• تنها 0.7 گرم پروتئین
• 0.2 گرم چربی
• 4.1 گرم کربوهیدرات
• 3.3 گرم فیبر
• 128 میلی گرم پتاسیم
• 1.12 میلی گرم منگنز
• 12 میلی گرم ویتامین C

بازدید : 231 / برچسب‌ها :