کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه نان رول کرمدار

• تخم مرغ 1 عدد
• شکر 1/3 پیمانه
• شیر ولرم 1 پیمانه
• کره 70 گرم
• آرد 3/5 تا 4 پیمانه

مواد لازم برای آماده سازی تاپینگ نان رول کرمدار

• شیر 1 پیمانه
• آرد 3 قاشق غذا خوری
• وانیل کمی
• زرده تخم مرغ 1 عدد

رولت خامه ای همیشه یکی از شیرینی های پرطرفدار و محبوب کودکان محسوب میشه و در عین حال افراد بزرگسال هم به خوردن این دسر سنگین و خوشمزه علاقمندند. امروز قصد داریم نوعی رول کرمدار را به شما معرفی کنیم که از لحاظ شکل و مزه شباهت هایی با رولت خامه ای داره ، اما به شیوه نانوایی پخته میشه (خمیر سبکتری داره) و داخلش هم با نوعی کرم شیری پر میشه که به طبع از خامه سالم تر هست.

تهیه این نوع رولت چیزی در حدود یک ساعت وقت شما رو میگیره و یک میان وعده خوب و خوشمزه بخصوص برای کودکام به حساب میادش.

دستور پخت نان رول کرم دار

برای تهیه نان رول کرمدار ابتدا  ۱ قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه رو + ۱ قاشق غذا خوری شکر + ۱ قاشق غذا خوری آرد در داخل ظرفی ریخته و با نصف لیوان آب ولرم مخلوط می کنیم و درش رومی زاریم و اجازه می دیم که به عمل بیاد ، سپس ۱ عدد تخم مرغ رو داخل ظرفی میشکنیم ، سپس ۱/۳ پیمانه شکر رو بهش اضافه می کنیم ، هم می زنیم و با هم ترکیب می کنیم ،‌سپس ۱ پیمانه شیر ولرم رو به تخم مرغ اضافه میکنیم ، ۷۰ گرم کره رو به موادمون اضافه می کنیم.

در این مرحله خمیر مایه رو که بعد از حدود ۱۰ دقیقه به عمل اومده به موادمون اضافه می کنیم.
۳/۵ الی ۴ پیمانه آرد رو کم کم به موادمون اصافه کرده و هم می زنیم و ترکیب می کنیم تا جایی که خمیری به دست بیاد و خمیرمون رو ورز می دیم خمیر که جمع شد ،  ۱۰۰ بار به سطح کار می کوبیم  ، کف ظرفی رو چرب می کنیم خمیر رو داخلش قرار می دیم و ۲ ساعت با در بسته می زاریمش یه جای گرم تا استراحت کنه و حجمش زیاد بشه.

برای تهیه کرم ۱ پیمانه شیر ، ۳ قاشق غذا خوری آرد ، ۵ قاشق غذا خوری شکر و کمی وانیل رو مخلوط کرده و می زاریم روی حرارت کم تا غلیظ بشه ، وقتی که آماده شد می زاریم تا کامل خنک بشه.

پف خمیر رو با ورز دادن می گیریم و خمیر رو روی یک سطح با کمک وردنه ، نازک بازش می کنیم و همه ی کرم رو ، روش پخش می کنیم ، خمیر رو رول می کنیم ، با چاقو به شکل حلقه حلقه برش می زنیم و نیم ساعت بهش استراحت می دیم ، بعد از نیم ساعت با زرده تخم مرغ رومال می زنیم و بعد در داخل فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه و با حرارت 180 درجه قرار می دیم و در آخر که از فر خارج کردیم با برس روی شیرینی ها عسل می مالیم.

چند نکته برای تهیه نان رول کرمدار

• می توانید رول های خامه ای را با میوه های خانواده توت پر کنید.
• می توانید از آلبالوهای خرد شده نیز در خامه خود استفاده کنید.
• می توانید مقداری توت خشک یا کشمش خرد شده به آن اضافه کنید.
• می توانید مقداری گاناش شکلاتی نیز بریزید.

بازدید : 174 / برچسب‌ها :