کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه خورش تورشی گورما

• پیاز متوسط 2 عدد
• گوشت 500 گرم
• رب گوجه 1 قاشق غذا خوری
• زرد چوبه و فلفل سیاه 1 قاشق چای خور
• نمک 2 قاشق چای خوری
• فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری
• زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری
• لوبیا جشم بلبلی 1 پیمانه
• آلو بخارا 15 عدد

خورش تورشی گورما یکی از غذاهای محلی استان اردبیل است که در این خطه از کشور عزیزمان طرفداران پر شماری داره. تورشی گورما یک خورش بسیار خوشرنگ و لعاب هست و معمولا توسط گوشت گوسفندی تهیه میشه ، اما شما میتونید بنا به سلیقه خودتون از گوشت گوساله هم برای درست کردن این خورش استفاده کنید.
یکی دیگه از مواد اولیه اصلی این خورش ، لوبیا چشم بلبلی هست که بهتره حداقل 12 ساعت خیس بخوره. در صورت علاقه می تونید از چند تکه چوب دارچین هم برای طعم دادن به خورشت استفاده کنید.

دستور پخت خورش تورشی گورما

برای درست کردن خورش تورشی گورما ابتدا 500 گرم گوشت گوسفندی رو داخل قابلمه می ریزیم و تفت می دیم و کمی که زیر و رو کردیم و رنگ گوشت هامون تغییر کرد آب جوش رو به گوشت ها اضافه کرده و سپس پیاز نگینی خرد شده خام رو به مواد اضافه می کنیم.
سپس درب قابلمه رو روش قرار می دیم و اجازه می دیم که گوشت ها کاملا بپزه و در این فرصت 1 عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل کمی روغن تفت داده و سرخ می کنیم و 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه کرده و با هم تفت می دیم و بعد 1 قاشق چای خوری زرد چوبه و 2 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده رو بهش اضافه می کنیم.

در این مرحله 1 پیمانه لوبیا چشم بلبلی خیس کرده رو به پیاز و رب گوجه اضافه کرده و 15 عدد آلو بخارا خیس کرده رو هم اضافه می کنیم ، نوک قاشق چای خوری فلفل قرمز ، 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه و 2 قاشق چای خوری هم نمک به خورش اضافه می کنیم. در این مرحله گوشت ها رو به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دیم بجوشه و لوبیا چشم بلبلی ها بپزن و خورشمون جا بیافته.

بازدید : 54 / برچسب‌ها : خورش