کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه بازلاما

• آرد نان : 3 پیمانه
• خمیر مایه : 2 قاشق چایخوری
• شکر : 1 قاشق چایخوری
• نمک : 1 قاشق چایخوری
• شیر ولرم : 2/3 پیمانه
• آب : 140 گرم
• روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری

نان بازلاما ، یکی از نان های خوشمزه و ساده کشور ترکیه است که در این کشور بیشتر برای وعده صبحانه سرو میشود. پختن این نان نیازی به فر ندارد و براحتی در تابه میتوان آنرا آماده کرد. این نان سنتی را در منزل تهیه کنید تا در زمان پخت عطر دلنشینش در خانه بپیچد. در این مطلب از سایت کوک یاب طرز تهیه نان بازلاما ترکیه ای بدون فر را به شما آموزش می دهیم تا پایان همراه ما باشید.

طرز تهیه نان بازلاما ترکی خوشمزه بدون نیاز به فر

برای تهیه این نان لذیذ ترکی در ابتدا باید شیر را دزون یک شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

دقت داشته باشید لازم نیست شیر بجوشد یا زیادی داغ شود همین که شیر ولرم شود کفایت میکند.

در ادامه پس از ولرم شدن شیر ، آن را به همراه خمیر مایه فوری و شکر درون یک کاسه بریزید.

مواد را کمی هم بزنید سپس در کاسه را بگذارید تا برای 10 دقیقه در دمای محیط آشپزخانه عمل بیاید.

آرد را 3 مرتبه از الک رد کنید تا یکدست و نرم شود سپس بعد از گذشت 10 دقیقه به کاسه خمیر مایه اضافه کنید.

در این مرحله نمک را نیز درون کاسه بریزید و با همزن دستی مخلوط مواد را هم بزنید سپس میتوانید با دست خمیر را ورز دهید.

حدود 6 دقیقه مواد را با دست ورز دهید پس از این کار روغن زیتون را به همراه آب به دمای محیط رسیده را به کاسه اضافه کنید.

دقت کنید آب را کنترل شده به مواد اضافه کنید و هر موقع که خمیر نرم و منسجمی در کاسه شکل گرفت ریختن آرد را متوقف کنید.

وقتی که خمیر در وسط کاسه شکل گرفت تخته کارتان را آرد پاشی کنید حال خمیر را روی سطح کارتان قرار دهید.

دستان خود را چرب کنید سپس خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا خمیر لطیفی حاصل شود.

در این مرحله کف کاسه را چرب کرده و خمیر را درون آن قرار دهید روی ظرف را با سلفون بپوشانید.

اجازه دهید خمیر برای 40 دقیقه در دمای محیط استراحت کند تا پف کند و حجمش 2 برابر شود.

پس از این زمان مجددا سطح کارتان را آرد پاشی کنید پف خمیر را با دست بگیرید و خمیر را روی آرد قرار دهید.

وقتی که خمیر را کمی ورز دادید آن را به 6 یا 8 قسمت مساوی تقسیم کنید سپس از هر قسمت چونه بگیرید.

روی چونه ها را با نایلون بپوشانید و بگذارید برای 20 دقیقه استراحت کند بعد از 20 دقیقه تابه ای نچسب را روی حرارت قرار دهید.

وقتی تابه گرم شد خمیر را از قسمتی که روی سطح آردی بوده درون ماهیتابه بگذارید زمانی که کف خمیر رنگ گرفت آن را برگردانید.

این کار را تا پایان برای همه خمیر انجام دهید سپس بعد از پخته شدن درون ظرف مناسب بگذارید و برای وعده صبحانه سرو نمایید.

بازدید : 10442 / برچسب‌ها :