کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه شیرینی قطاب

• زرده تخم مرغ 2 عدد
• ماست نصف پیمانه
• کره آب شده 100 گرم
• آرد 2 پیمانه
• بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
• نمک 1/4 قاشق چای خوری

مواد لازم برای آماده سازی تاپینگ شیرینی قطاب

• گردوی ریز خرد شده 1 پیمانه
• پودر قند 96 گرم
• پودر دارچین 1/4 قاشق چای خوری
• پودر هل 1 قاشق چای خوری
• گلاب به میزان لازم

قطاب یکی از شیرینی های سنتی و قدیمی ایرانی است که طعم هل و گلاب در آن بسیار فوق العاده است و با یک فنجان چای گرم ترکیب بسیار خوبی می شود.
میتوانید با دستور پخت کوک یاب این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

دستور پخت شیرینی قطاب

برای درست کردن شیرینی قطاب ابتدا دو عدد زرده تخم مرغ رو با کمی نمک مخلوط کرده و کنار می زاریم سپس ماست رو داخل ظرفی اضافه می کنیم و بیکینگ پودر رو به ماست اضافه کرده و ترکیب می کنیم و سپس زرده هارو اضافه کرده و مخلوط می کنیم و بعد کره آب شده رو اضافه کرده و ترکیب می کنیم.

آرد رو هم کم کم در 3 مرحله به باقی مواد اضافه می کنیم ، آرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیر نرمی به دست بیاد و به دست نچسبه سپس خمیر رو داخل کیسه فریزر می زاریم و در دمای محیط به مدت 1 ساعت استراحت می دیم.
داخل ظرفی گردوی خرد شده رو می ریزیم سپس  پودر قند رو بهش اضافه می کنیم و پودر هل و پودر دارچین رو هم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و بعد گلاب رو تا جایی به مواد اضافه می کنیم که به شکل خمیر در بیاد.

بعد از 1 ساعت خمیر رو از داخل کیسه فریزر خارج می کنیم روی خمیر آرد پاشی کرده و با وردنه بازش می کنیم با قالب گرد خمیر رو قالب می زنیم از مواد میانی داخل خمیر ها می ریزیم و خمیر رو از وسط تا کرده و با فشار انگشت دور خمیر که باز هست رو می بندیم.

داخل قابلمه ای روغن می ریزیم به اندازه ای ک شیرینی ها زیر روغن قرار بگیرند سپس اجازه می دیم تا تاغ بشه و بعد کمی حرارت رو کم می کنیم و قطاب ها رو داخلش سرخ می کنیم. وقتی که شیرینی ها کمی طلایی شدن از روغن خارج می کنیم و اجازه می دیم از حرارت بیفتن و بعد در پودر قند می غلطونیم.

بازدید : 139 / برچسب‌ها : قطاب