کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه شیرینی دادلی

• آرد سفید 130 گرم
• روغن صاف 40 گرم
• آرد نخودچی 30 گرم
• پودر قند 50 گرم
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• کره 50 گرم
• ژله بریلو به میزان لازم
• وانبل نوک قاشق چای خوری
• شکلات تخته ای به میزان لازم

امروز با دستور تهیه شیرینی دادلی در خدمت شما هستیم که نوعی شیرینی تبریزی محسوب میشود که البته امروزه دیگر در تمام ایران شناخته شده است و به عنوان یک شیرینی مناسب برای مهمانی ها و جشن معروف است. این شیرینی از نوعی خمیر کره‌ای خوشمزه تهیه میشود که یک حفره روی آن ایجاد میکنند که با انواع ژلاتین رنگی (میوه ای) ، کرم کاکائو ، کارامل و… پر میشود.

دستور پخت شیرینی دادلی

برای درست کردن شیرینی دادلی ابتدا روغن صاف قنادی رو داخل ظرفی می ریزیم و سپس پودر قند و کره رو بهش اضافه می کنیم و 2-3 دقیقه با دور تند همزن می زنیم سپس زرده تخم مرغ و وانیل رو بهش اضافه می کنیم و هم زده و مخلوط می کنیم. آرد نخودچی رو روی مواد الک می کنیم و با قاشق هم می زنیم و مخلوط می کنیم.

در این مرحله آرد سفید قنادی رو روی مواد کم کم الک می کنیم و هم زده و ترکیب می کنیم خمیر نیاز به ورز دادن نداره چون به روغن میافته. بعد از ترکیب کردن و به دست اومدن خمیر اون رو به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل یخچال قرار می دیم تا استراحت داشته باشه. سپس تابه رو روی یک شعله پخش کن روی گاز قرار می دیم و در تابه رو می زاریم تا کرم بشه و بعد خمیر شیرینی رو از یخچال خارج می کنیم و گلوله های کوچک از خمیر برداشته و با کف دست گرد می کنیم و فرم می دیم و داخل ظرفی می چینیم سپس به وسیله یک نی درشت وسط شیرینی ها یک سوراخ کوچک ایجاد می کنیم و بعد شیرینی ها رو داخل تابه از قبل گرم شده می چینیم و روی در تابه دم کنی قرار می دیم و در تابه رو می زاریم.

به مدت 20 دقیقه به شیرینی ها زمان می دیم تا با حرارت ملایم بپزن ، وقتی که پختن صبر می کنیم تا کاملا خنک بشن و از داخل تابه خارج می کنیم.
شکلات سفید و شکلات قهوه ای رو جداگانه با حرارت غیر مستقیم ذوب می کنیم و یکطرف شیرینی ها رو داخل شکلات می زنیم و در آخر هم از ژله بریلو که داشتیم به کمک قیف داخل حفره ها می زنیم.

بازدید : 111 / برچسب‌ها : تبریز