کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه خاگینه رولی

• شکر ۱ لیوان
• آب نصف لیوان
• زعفران ۱ قاشق غذاخوری
• ۳ قاشق غذا خوری گلاب
• تخم مرغ ۳ عدد
• وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
• ماست ۳ قاشق غذا خوری
• بیکینگ پودر۱ قاشق چای خوری
• آرد سفید نصف لیوان

خاگینه یک شیرینی معروف و اصیل تبریزی است که با ترکیباتی نظیر آرد ، گردو  ، زعفران ، ماست ، گلاب و … درست می شود و در زبان ترکی به قیقاناخ نیز شهرت دارد. در این آموزش طرز تهیه نوع رولی خاگینه را با شما به اشتراک میگذاریم ، امیدواریم آنرا درست کرده و از طعم یک دسر اصیل و سنتی ایرانی لذت ببرید.

دستورپخت خاگینه رولی

برای درست کردن خاکینه رولی ابتدا باید شربتش رو درست کنیم ، برای درست کردن شربت خاگینه ۱ لیوان شکر رو داخل قابلمه می ریزیم ، نصف لیوان آب بهش اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دیم تا وقتی که شکر حل بشه صبر می کنیم و بعد یک قاشق زعفران دم کرده و ۳ قاشق غذا خوری گلاب بهش اضافه می کنیم ، ۵ دقیقه که جوشید خاموش می کنیم ومی زاریم که خنک بشه.

۳ عدد تخم مرغ رو داخل ظزفی میشکنیم و ۱/۴ قاشق چای خوری وانیل رو بهش اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا تغییر رنگ بده و حجم بگیره ، ۳ قاشق غذا خوری ماست داریم که ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر رو بهش اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم و سپس داخل موادمون می ریزیم و ترکیب می کنیم.

نصف لیوان آرد سفید رو روی مواد الک می کنیم و مخلوط می کنیم ، در صورت دلخواه می تونیم کمی زعفران هم اضافه کنیم ، مواد خاگینه رو داخل یک تابه به شکل نازک می ریزیم و بعد در تابه رو می زاریم تابپزه ، وقتی که پخت بر می گردونیم تا طرف دیگرش هم بپزه و سپس از شربتی که آماده کرده بودیم ۳-۴ قاشق  روی خاگینه می ریزیم و درش رو می بندیم که نرم بمونه.

نصف لیوان گردو ریز شده ، ۱ قاشق مربا خوری پودر گل سرخ و نصف قاشق مربا خوری پودر دارچین می ریزیم ، و از این مواد روی نان خاگینه می ریزیم و از شربت روی این مواد می ریزیم و در ظرف رو می بندیم تا بازم کمی بمونه و بعد رول کرده و برش می زنیم.

بازدید : 46 / برچسب‌ها :