کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه حلوا بحرینی

• شکر 5 پیمانه
• آب 5 پیمانه
• نشاسته 1 پیمانه
• گلاب به میزان لازم
• روغن مایع 3/4 لیوان
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• مغز گردو ، بادام ، پسته و ... برای تزئین به دلخواه

حلوای بحرینی نوعی دسر خوش طعم و محبوب عربی است که خواستگاه آن متعلق به کشور بحرین میباشد. این دسر از نظر بافت ، رنگ و مزه چندان شباهتی به سایر حلوا هایی که میشناسیم ندارد ، درواقع بافت این حلوا بیشتر حالت کاراملی و کشدار دارد که آنرا به مسقطی شبیه میکند ، طعم و مزه حلوا بحرینی نیز کاملا شیرین است و با انواع مغزها و آجیل که ترکیب میشود ، تشکیل یک دسر سنگین و پر انرژی را میدهد.

ترکیبات این حلوا از شکر ، پودر هل ، نشاسته ، گلاب ، و انواع مغز ها تشکیل می شود.

دستور پخت حلوا بحرینی

برای تهیه حلوا بحرینی ابتدا 5 پیمانه شکر رو داخل قابلمه ای می ریزیم و می زاریم روی حرارت و هم می زنیم تا شکرمون آب بشه ، سپس داخل ظرفی دیگر نشاسته رو می ریزیم و با 5 پیمانه آب ترکیب می کنیم.

شکر ها رو تا جایی که نسوزن تفت می دیم و ذوب می کنیم و سپس مواد نشاسته رو بهش اضافه می کنیم ، بعد اضافه کردن نشاسته و آب حلوا سفت می شه ، باید مرتب هم بزنید تا مواد حلوا یکدست بشه ، وقتی که شکر داره حل میشه و یکدست می شه ، روغن رو هم در چند مرحله به حلوا اضافه کرده و ترکیب می کنیم.

در این مرحله پودر هل رو اضافه می کنیم ، و بعد مغز گردو رو اضافه می کنیم ، وقتی که حلوا به مرحله ای رسید که روغن ها به سطح حلوا اومد و روغن انداخت ، گلاب رو بهش اضافه می کنیم و سپس زعفران دم کرده رو می ریزیم و هم می زنیم تا جا بیفته ، خودش و جمع کنه و وسط ظرف جمع بشه ، در این مرحله یعنی حلوا آماده هست و می تونید حرارت رو خاموش کنید.
اجازه می دیم که حلوا از حرارت بیفته و بعدش داخل قالب می ریزیم و می زاریم چند ساعت بمونه ، بعد داخل یک بشقاب بر می گردونیم.

 

بازدید : 59 / برچسب‌ها : حلوا