کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه حلوا شیر خشک

• آرد 1 پیمانه
• شیر خشک 1 پیمانه
• آب 1 پیمانه
• شکر 1پیمانه
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• روغن مایع 5 قاشق غذا خوری
• پودر هل 1 قاشق چای خوری
• گلاب 1/4 پیمانه
• کره 70 گرم

حلوا یک دسر سنتی ایرانیست که اکنون در تمام کشورهای خاورمیانه شناخته شده است و به اشکال مختلف و با طعم های متفاوت تهیه و طبخ میشود. امروز قصد داریم دستور تهیه حلوای عربی با شیر خشک را با شما به اشتراک بگذاریم که بافتی کشدار و شبیه به تافی دارد. طعم و مزه این حلوا بی شباهت به حلوای ساده زعفرانی نیست. شما میتوانید با افزودن طعم دهنده های مختلف مانند شکلات ، شربت های میوه ای ، کارامل و… به این حلوا طعم دلخواه خود را اضافه کنید.

دستور پخت حلوا شیر خشک

برای تهیه حلوا شیر خشک نیاز داریم به 1 پیمانه آرد گندم ، 1 پیمانه شیر خشک ، 1 پیمانه شکر ، زعفران دم کرده ، 5 قاشق غذا خوری روغن مایع ، 1 قاشق چای خوری پودر هل ، 1/4 پیمانه گلاب و 1 پیمانه آب و 70 گرم کره.

در ابتدا برای درست کردن این حلوا باید شربتش رو آماده کنیم ، شکرمون رو داخل یک قابلمه می ریزیم و آب رو بهش اضافه می کنیم ، و روی حرارت می زاریم و اجازه می دیم که دونه های شکر حل بشن ، سپس گلاب ، پودر هل ، و زعفران رو بهش اضافه می کنیم ، وقتی که شربتمون شروع به جوشیدن کرد خاموشش می کنیم.

یه تابه رو روی گاز قرار می دیم و آرد رو داخلش می ریزیم و تفت می دیم ، حرارت باید کاملا ملایم باشه ، حدود 15 دقیقه آرد رو تفت می دیم تا کمی تغییر رنگ بده ، آرد رو بعد از تفت دادن الک می کنیم و اجازه می دیم از دما بیفته ، وقتی از دما افتاد شیر خشک رو ، روش الک می کنیم و سپس 2 دقیقه با حرارت ملایم تفت م دیم ، سپس روغن مایع رو اضافه می کنیم و سپس کره رو هم بهش اضافه کرده و با هم ترکیب می کنیم ، و 6 الی 7 دقیقه تفت می دیم تا رنگش کمی تیره تر بشه ، و سپس شربت رو به حلوا اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا گوله گوله نشه و به همین صورت ادامه می دیم تا 4 الی 5 دقیقه تا که حلوا سفت بشه و شکل بگیره ، و تقریبا حلوامون وسط ظرف جمع بشه ، وقتی که حلوامون وسط ظرف جمع شد یعنی آماده شده و می تونیم از حرارت برداریم.

وقتی از حرارت برداشتیمش باید چند دقیقه هم بزنیم  تا حلوامون به روغن بیفته و بعد می تونیم بهش شکل داده ، داخل دیس ریخته و تزئینش کنیم.

بازدید : 93 / برچسب‌ها : حلوا