طرز تهیه نان بربری خانگی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- 4 نفر
- 120 دقیقه
نان بربری یکی از نان های سنتی و اصیل ایرانی است که بسیار محبوب و ترجیح خیلی از افراده نان بربری یک گزینه عالی برای وعده صبحانه و شام میباشد که شما به راحتی میتوانید در منزل آن را تهیه کنید و از خوردن نان خانگی لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه نان بربری
- آرد : 5 پیمانه و 1 قاشق مرباخوری
- آب ولرم : 1 و 1/4 پیمانه
- شیر ولرم : 5 قاشق غذاخوری
- کره : 1 قاشق غذاخوری
- کره : 1 قاشق غذاخوری
- نمک : 1 قاشق غذاخوری
- خمیر مایه : 1 قاشق غذاخوری
- کنجد و سبوس : به میزان لازم
- آب : 5 قاشق غذاخوری
این روزها که کشورمان با بحران گرانی نان و کمبود آرد مواجه شده ، شاید بد نباشد بتوانیم خودمان در منزل (البته با هزینه ای خیلی بالاتر) نان مورد نیازمان را تهیه کنیم. بنابراین کوک یاب امروز و در این پست تصمیم دارد تا شما را با دستور پخت نان بربری در منزل آشنا کنید. در ادامه همراه ما باشید.
نان بربری یکی از انواع نان های پرمصرف و محبوب ما ایرانی هاست که بیشتر برای عصرانه و صبحانه مورد استفاده قرار میگیرد. خوب است بدانید نام این نان از ایل بربر گرفته شده زمانی که در مرز افغانستان و ایران زندگی میکردند.
آموزش درست کردن نان بربری خانگی
در اولین مرحله برای تهیه این نان باید خمیر مایه را به عمل بیاورید 1/4 آب ولرم را در لیوان یا یک کاسه بریزید و به آن شکر و خمیر مایه را اضافه کنید و کمی هم بزنید و روی ظرف را بگذارید تا برای 10 دقیقه در دمای محیط بماند تا خمیر مایه عمل بیاید.
حال شروع به درست کردن خمیر کنید باید نمک و آرد را درون یک کاسه تقریبا بزرگ بریزید در ادامه شیر و خمیر مایه عمل آمده را به آرد اضافه کرده و شروع کنید کم کم 1 پیمانه آب ولرم را اضافه کردن (میزان استفاده از آب بستگی به آرد شما دارد)
خمیر را با دست ورز دهید این کار را برای 10 دقیقه انجام دهید اگر خمیر کمی به دست شما میچسبد با ریختن کره این چسبندگی از بین میرود. بعد از اضافه کردن کره 5 دقیقه دیگر ورز دهید و روی ظرف را سلفون بکشید تا برای 1 ساعت در دما استراحت کند و حجمش 2 برابر شود.
بعد از گذشت این زمان پف خمیر را بگیرید و شروع کنید از خمیر چونه های هم اندازه گرفتن، سپس روی سطح صاف آرد بپاشید و هر چونه را به شکل بیضی یا گرد باز کنید و به داخل سینی انتقال دهید تا 10 دقیقه درون سینی بماند.
فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید برای تهیه رومال نان بربری درون یک قابلمه کوچک 1 قاشق مرباخوری آرد بریزید و تفت دهید سپس 5 قاشق غذاخوری آب به آرد اضافه کنید تا به جوش بیاید و مدام هم بزنید که به غلظت فرنی برسد سپس از روی حرارت بردارید.
با برس از مواد رومال روی بربری بکشید و کنجد بپاشید سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید سبوس گندم را روی سطح سینی بپاشید و خمیر ها را روی سبوس قرار دهید.
سینی فر را برای مدت زمان 20 تا 30 دقیقه در طبقه میانی بگذارید تا پخته شود سپس بعد از گذشت این زمان بلافاصله از فر خارج کنید درون یک دستمال تمیز و دستمال را درون یک کیسه نایلونی بگذارید تا نرم بماند.
طرز تهیه نان بازلاما (نان اصیل ترکیه ای)
طرز تهیه حلوای تبجه تانی
طرز تهیه دونات شکلاتی
طرز تهیه کیک سیب دارچین بدون فر
طرز تهیه کوکی بادام
طرز تهیه کاک کرمانشاهی
طرز تهیه بیسکویت شکر قهوه ای
طرز تهیه نان خامه ای شکلاتی
دیدگاه ها