طرز تهیه آش ترش زنجان
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 8 نفر
- 220 دقیقه
آش ترش زنجان یکی از لذیذ ترین آش ها در ایران است که بسیار اصیل و سنتی میباشد این غذای خوشمزه مفید و از کالری بالایی برخورداره که یک وعده کامل محسوب میشود. شما میتوانید در منزل آن را تهیه و حتی از مهمان های خود با این غذای مجلسی پذیرایی کنید.
مواد لازم برای تهیه آش ترش زنجان
- عدس : 1 لیوان
- نخود : 1 لیوان
- لوبیا : 1 لیوان
- سیب زمینی : 2 عدد متوسط
- سبزی آش : 1 کیلو
- جو پرک : 2 عدد
- هویج : 2 عدد
- زردآلو خشک : نصف لیوان
- آلو ریز آشی : نصف لیوان
- پیاز : 2 عدد متوسط
- سیر : به میزان لازم
- رشته آشی : 1 بسته
- لبو : 2 عدد
- شکر : 2 قاشق غذاخوری
- سرکه : نصف لیوان
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
آش یکی از غذاهای تاریخی و سنتی ما ایرانی هاست که از قدیم طبخ میشده و به عنوان غذای اصلی ، مردم آن را سرو میکردند. آش ترش زنجان نیز یکی از این آش هاست که از مواد معدنی بالایی برخوردار بوده و بسیار پرخاصیت و مفید است. شما میتوانید این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید. با دستور تهیه آش ترش خوشمزه زنجان تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه آش ترش لذیذ زنجان
در اولین مرحله برای تهیه این غذای خوشمزه باید حبوبات را از شب قبل به مدت 12 ساعت در آب بخیسانید سعی کنید هر 3 ساعت یکبار آب حبوبات را عوض کنید تا نفخ آن گرفته و کمی نرم و راحت تر پخته شود.
لبو و هویج را ریز خرد کنید و درون قابلمه به همراه آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شود بعد از پخت کامل درون صافی بریزید.
سبزی را بعد از شستن ریز خرد کنید و کنار بگذارید. حبوبات را درون قابلمه بپزید. بعد از اینکه حبوبات پخت هویج و لبو را نیز به حبوبات اضافه کنید مقداری آب اضافه کنید تا مواد با هم پخته شود.
میتوانید در این مرحله سیب زمینی را که از قبل خرد کردید را به دیگر مواد اضافه کنید. پیاز را پوست بگیرید ریز و یکدست خرد کنید تابه را روی حرارت بگذارید پس از داغ شدن روغن پیاز را درون ماهیتابه بریزید.
پیاز را تفت دهید تا آب آن کشیده شود سپس کمی زردچوبه اضافه کنید تا طلایی شود. بعد از سرخ پیاز 2 قاشق از آن را بردارید و برای تزئین کنار بگذارید باقی پیاز داغ را به مواد اضافه کنید.
30 دقیقه بعد از ریختن پیاز داغ ، زردآلو خشک و آلوی ریز مخصوص آش را درون قابلمه بریزید تا به همراه دیگر مواد پخته شود. نمک ، فلفل سیاه و جو پرک را نیز اضافه کنید و هم بزنید و با هم ترکیب کنید. در قابلمه را بگذارید.
قبل از اینکه رشته را به آش اضافه کنید نصف استکان سرکه را با 2 قاشق شکر مخلوط کنید و به آش اضافه کنید بعد از مزه دار شدن میتوانید رشته را بریزید تا کاملا پخته شود.
بعد از اینکه جا افتاد و لعاب دار شد آش ترش آماده و میتوانید در ظرف مورد نظر سرو کنید و روی آن را با پیاز داغ ، نعنا داغ تزئین نمایید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها