کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه نان مانکی برد

• آرد : 3 و نیم پیمانه
• شیر ولرم : 1 لیوان
• خمیر مایه : 2 و نیم قاشق چایخوری
• شکر : 2 قاشق غذاخوری
• نمک : 2 قاشق چایخوری
• تخم مرغ : 1 عدد
• کره نرم : 70 گرم
• پنیر پارمزان : به میزان لازم
• پنیر خامه ای : 100 گرم
• پنیر سفید : 50 گرم
• مغز گردو : به میزان لازم
• سبزی معطر : 5 قاشق غذاخوری

مانکی برد یک نان خوشمزه و معروف آمریکایی است که با آرد ، خمیر مایه ، شیر ، تخم مرغ و پنیر پارمزان تهیه میشود. اگر تا به حال موفق به امتحان این نان خوشمزه نشده اید بهتر است آن را در خانه درست کنید تا در هنگام پخت عطر دلنشینش در منزل بپیچد و از آن لذت ببرید. این نان علاوه بر طعم عالی ، ظاهری بسیار شیک دارد که هر سلیقه ای را به خود جذب میکند. در این مطلب طرز تهیه نان مانکی برد را قرار داده ایم پس تا پایان کوک یاب را همراهی کنید.

طرز تهیه نان مانکی برد آمریکایی

 

برای تهیه این نان جذاب در ابتدا باید کره را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا هم دمای دمای محیط شود.

شیر ولرم را به همرا خمیر مایه و شکر درون یک ظرف بریزید کمی هم بزنید سپس روی ظرف را بگذارید تا 10 دقیقه عمل بیاید.

در ادامه تخم مرغ را به همراه نمک درون یک کاسه مناسب بریزید و با همزن برقی تخم مرغ را روی دور تند بزنید.

زدن تخم مرغ را تا جایی ادامه دهید که از حالت لختگی خارج شود سپس خمیر مایه عمل آمده را به تخم مرغ اضافه کنید.

آرد را 3 مرتبه از الک رد کنید تا یکدست و صاف شود سپس کم کم و طی چند مرحله به کاسه تخم مرغ اضافه کنید.

در این مرحله 20 گرم از کره نرم شده را درون کاسه آرد بریزید و با دست مواد را هم بزنید تا خمیر در وسط کاسه جمع شود.

وقتی که خمیر نرم و یکدست شد آن را درون یک کاسه قرار دهید و روی ظرف را سلفون بکشید و در جای گرم قرار دهید.

اجازه دهید خمیر به مدت 40 الی 45 دقیقه استراحت کند و حجمش 2 برابر شود و پف کند. حال مواد میانی را آماده کنید.

برای تهیه مواد میانی باید گردو را درون میکسر بریزید و آن را کاملا پودر کنید پس از این کار سبزی را پاک کنید.

سبزی مرزه و  نعنا را پس از پاک کردن تمیز بشویید و پس از اینکه آب آن از صافی خارج شد روی تخته با چاقوی تیز ساطوری خرد کنید.

در این مرحله پنیر سفید را با پنیر خامه ای درون یک کاسه بریزید و با دور تند همزن بزنید تا بافت پنیر ها یکدست شود.

حال سبزی خرد شده را به همراه گردوی خرد شده درون ظرف پنیر بریزید و مجددا مواد را با هم مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.

پس از استراحت خمیر آن را از کاسه خارج کنید و روی تخته کارتان قرار دهید از خمیر چانه هایی به اندازه یک گردوی بزرگ بگیرید.

از مواد میانی 1 قاشق مربا خوری وسط خمیر بگذارید سپس آن را با دست گرد کنید این کار را تا پایان برای همه مواد انجام دهید.

کره را با روش بن ماری ذوب کنید در ادامه یک قالب میان تهی با مقداری کره چرب کنید و چانه ها را یکی یکی درون کره فرو ببرید و خارج کنید.

حال چانه ها را درون قالب کنار هم بچینید و روی هر لایه مقداری پنیر پارمزان بریزید سپس روی قالب را بپوشانید تا برای 30 دقیقه استراحت کند.

فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا حسابی گرم شود سپس قالب را در طبقه میانی فر بگذارید که برای 30 الی 35 دقیقه پخته شود.

پس از گذشت این زمان قالب را از فر خارج کنید منتظر بمانید برای 5 دقیقه خنک شود سپس از قالب خارج کنید روی نان را با کره آب شده رومال کنید.

در صورت تمایل میتوانید تا وقتی که نان گرم است پنیر پارمزان را به صورت پخش شده روی نان بریزید و اجازه دهید نان خنک شود.

وقتی نان خنک شد آن را به اندازه های دلخواه برش بزنید و در ظرف مناسب نان مانکی برد را سرو نمایید.

بازدید : 476 / برچسب‌ها :