کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه نان لادی پاو

• آرد نان : 350 گرم
• روغن مایع : 2 قاشق غذاخوری
• شکر : 1 قاشق غذاخوری
• آب ولرم : 1 پیمانه
• کره : 2 قاشق غذاخوری
• شیر : 1 پیمانه
• خمیر مایه فوری : 1 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر : 5 گرم
• شکر : 3 قاشق غذاخوری
• نمک : 5 گرم

لادی پاو یک نان اصیل و سنتی در کشور هند است که محبوبیت زیادی در بین مردم این کشور دارد. این نان دارای بافت بسیار نرم و لطیفی است که در نوع خود بهترین ، بسیار کم شیرین است و در کشور های غربی با نام دینر رول شناخته می شود. لادی پاو علاوه بر طعم عالی ظاهری بسیار شیک دارد و  معمولا در قالب مربع یا مستطیل تهیه میشود. با دستور پخت مرحله به مرحله نان لادی پاو تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه نان لادی پاو خوشمزه خانگی

برای تهیه این نان لذیذ در ابتدا باید خمیر مایه را با 1 قاشق چایخوری شکر در 1 لیوان آب ولرم بریزید.

روی لیوان را بگذارید و برای 10 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند و عمل بیاید.

در ادامه شیر ، خمیر مایه عمل آمده ، کره ، روغن و شکر را درون یک کاسه مناسب بریزید.

مواد درون کاسه را با هم مخلوط کرده و هم بزنید سپس آرد ، نمک و بکینگ پودر را درون یک کاسه دیگر بریزید.

مخلوط آرد را 3 مرتبه از الک رد کرده تا یکدست و سبک شود حالا این ترکیب را کم کم به ظرف اصلی اضافه کنید.

زمانی که خمیر یکدست شد و در وسط ظرف جمع شد با دست خمیر را به مدت 15 دقیقه ورز دهید.

دقت کنید خمیر نباید اصلا به دست بچسبد اگر چسبید میتوانید کمی آرد اضافه کنید فقط زیاد اضافه کردن آرد باعث سفتی خمیر می شود.

کف ظرف را با روغن چرب کنید و خمیر را درون آن قرار داده سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید تا برای 2 ساعت در جای گرم استراحت کند.

زمانی که حجم خمیر 2 برابر شد پف آن را با دستتان بگیرید و آن را به 12 چانه مساوی تقسیم نمایید.

درون ظرف پیرکس را چرب کنید چانه ها را در ظرف بگذارید تا مجددا برای 20 دقیقه استراحت کند و حجم بگیرد.

فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا حسابی گرم شود سپس روی نان ها را با کره رومال کنید.

به دلخواه میتوانید کمی شکر دانه درشت روی خمیر بپاشید و برای 20 دقیقه درون فر قرار دهید.

بعد از گذشت این زمان نان را از فر خارج کرده و در ظرف مناسب سرو نمایید.

بازدید : 338 / برچسب‌ها :