کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه حلوای شکلاتی

• آرد سفید : 1 پیمانه
• آرد نخودچی : نصف پیمانه
• پودر قند : نصف پیمانه
• شکلات : 90 گرم
• کره : 40 گرم
• روغن جامد : 25 گرم
• پودر هل : 1 قاشق چایخوری
• پودر دارچین : 1 قاشق چایخوری
• گردوی خرد شده : 4 قاشق غذاخوری
• پودر پسته : به میزان لازم

حلوا یکی از دسر های خوش عطر و طعم ایرانی است که معمولا در مراسم های مذهبی و عزاداری و سفره افطار آماده و مصرف میشود. اما در سالهای اخیر با ترکیبات جدید و اشکال زیبایی از حلوا مواجه هستیم که براحتی میتوانید برای پذیرایی از مهمانها نیز از آن بهره ببرید. حلوای شکلاتی یکی از همان ترکیبات مدرن است و نوعی حلوای مجلسی بشمار میرود که علاوه بر مزه عالی ، ظاهری بسیار شیک و زیبا دارد و برای افرادی که طرفدار طعم شکلات هستند و میخواهند برای پذیرایی حلوا آماده کنند یک گزینه خوب محسوب میشود. با دستور پخت حلوای شکلاتی تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه حلوای شکلاتی خوشمزه

برای تهیه حلوای شکلاتی شما باید اول آرد نخودچی و آرد سفید را جداگانه 3 مرتبه از الک رد کنید و در تابه های جدا بریزید.

هر کدام را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید برای آرد سفید 20 دقیقه کفایت میکند قرار نیست تغییر رنگ بدهد همین که بوی آرد بلند شد از روی حرارت بردارید.

برای تفت آرد نخودچی به زمان کمتری نسبت به آرد سفید نیاز هست پس حواستان باشد که نسوزد زیرا باعث تلخی حلوا میگردد.

هر دو آرد را مجددا از الک رد کنید این کار باعث ایجاد بافت نرم و یکدست در حلوا میشود پس حتما این کار را انجام دهید سپس درون یک تابه هر دو آرد را با هم مخلوط کنید.

در این مرحله روغن جامد و کره را اضافه کنید تا روی حرارت ملایم ذوب و به خورد آرد برود. با پشت قاشق مواد را هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

وقتی که آرد از حرارت افتاد پودر قند الک شده را به همراه پودر هل و پودر دارچین به مواد اضافه و هم بزنید تا مخلوط شود. میتوانید در صورت تمایل گردو خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید این کاملا سلیقه ای میباشد.

در آخر شکلات را به روش بن ماری آب کرده و روی مواد بریزید و با پشت قاشق کاملا به خورد هم بدید تا یکدست شود. به کمک دست مواد را به حالت خمیری در بیاورید سپس روی کاغذ روغنی بگذارید و با وردنه به ضخامت 1 سانت پهنش کنید و حتما دقت کنید ضخامت حلوا از هر طرف مساوی باشد.

دوباره مقداری شکلات به روش بن ماری آب کنید روی حلوا بریزید و با لیسک صاف کنید سپس پودر پسته بپاشید و برای 10 الی 15 دقیقه درون یخچال قرار دهید که خودش را بگیرد اما نباید زیاد سفت شود زیرا موقع برش زدن خرد میشود.

برای برش حلوا به کمک یک خط کش روی آن خط بندازید تا همه اندازه ها مساوی شود سپس با یک چاقوی تیز به صورت لوزی برش بزنید بعد از این کار حلوا را برای 15 دقیقه به حال خودش در دمای محیط قرار دهید تا موقع جابجایی نشکند.

بعد از گذشت 15 دقیقه حلوا شکلاتی را در ظرف مناسب سرو کرده و روی آن را تزئین نمایید.

بازدید : 1243 / برچسب‌ها : حلوا