کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه نان بابکا

• آرد : 530 گرم
• شکر : 100 گرم
• نمک : 1/4 قاشق چایخوری
• خمیر مایه فوری : 1 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ : 3 عدد
• شیر : 60 گرم
• آب : 60 گرم
• کره : 150 گرم
• شکلات صبحانه : 300 گرم
• شکلات خرد شده : 1 پیمانه
• شکر : 100 گرم
• آب : 80 گرم

نان های فانتزی و حجیم یکی از انواع نان های محبوب و بسیار پر استفاده در تمام دنیا محسوب میشود و گاهی این نان ها را با مغزهای متنوع و فیلینگ تهیه میکنند. نان بابکا مانند نان های حجیم است با این تفاوت که فیلینگ آن ، تکه های خرد شده شکلات و شکلات صبحانه است. این نان خوشمزه یک نوع نان مغزدار است که اصالتا مربوط به یهودی های لهستانی میباشد که به مرور در اروپا و آمریکا نیز طرفداران خاص خود را پیدا کرد. البته میتوانید به دلخواه داخل این نان را با مربا و یا پنیر پر کنید و همراه با چای و یا قهوه سرو نمایید. با دستور پخت نان بابکا تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه نان بابکا خوشمزه

برای تهیه این نان جذاب در ابتدا شما باید شکر را به همراه آرد ، نمک و خمیر مایه درون یک کاسه مناسب بریزید.

کره را حتما نیم ساعت جلوتر از فریزر خارج کنید. همراه آب ، شیر و تخم مرغ به مواد دیگر اضافه کنید و هم بزنید.

همه مواد را با دست ورز داده تا خمیری وسط کاسه شکل بگیرد سپس ورز دادن را تا 10 دقیقه ادامه دهید.

وقتی که کره نرم شد کم کم روی خمیر ریخته و همه مواد را به همراه کره 10 دقیقه دیگر نیز ورز دهید.

خمیر را درون یک کیسه نایلونی قرار داده و یک شب تا صبح یا اگر وقت کافی ندارید برای 6 ساعت درون یخچال بگذارید تا استراحت کند.

هنگامی که این زمان سپری شد روی سطح صافی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید.

سپس با کمک وردنه خمیر را به ابعاد 25 در 50 سانتی متر باز کنید حال شکلات صبحانه و شکلات خرد شده را روی سطح باز شده بریزید.

در این مرحله شروع به رول کردن خمیر کنید پس از انجام این کار رول را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده که قرار است هر رول یک نان شود.

یک قالب را چرب کنید سپس رول را در هم بپیچید و درون قالب قرار دهید فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا گرم شود.

وقتی فر گرم شد نان را برای 25 تا 30 دقیقه درون فر بگذارید. در این زمان که نان پخته می شود شربت را آماده کنید.

برای این کار 100 گرم شکر را با 80 گرم آب درون قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش بیاید.

وقتی که شکر به طور کامل حل شد شربت شما آماده میباشد نان را بعد از پختن از فر خارج کرده و شربت داغ را روی آن بریزید.

در ادامه نان را از قالب خارج کرده و به اندازه های دلخواه برش بزنید.

بازدید : 347 / برچسب‌ها :