کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه پاستا ساده

• یک بسته پاستا پنه
• دو عدد گوجه فرنگی متوسط
• 8 حبه سیر
• یک قالب کره 50 گرمی
• یک لیوان شیر
• 100 گرم قارچ
• 150 گرم پنیر پیتزا
• دو قاشق غذاخوری سس کچاپ
• فلفل پول بیبر یا پاپریکا یک قاشق چایخوری سر خالی
• آویشن نوک قاشق چایخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

پاستا، یک غذای محبوب ایتالیایی که میتونید اون رو با مرغ، گوشت، ماهی و حتی بصورت وگان و کاملا گیاهی تهیه و مصرف کنید. امروز و در این مطلب از سایت کوک‌یاب قصد داریم دستور تهیه یک پاستا ساده ولی بسیار لذیذ و خوشمزه رو در اختیار شما قرار بدیم، با ما همراه باشید.

دستور تهیه پاستا ساده پوره گوجه فرنگی و قارچ

این دستور پخت ساده‌ترین نوع پاستا هست، شما میتونید این پاستا رو همینطوری خالی میل کنید و یا اینکه در کنارش مرغ، گوشت، ماهی گریل شده یا حتی انواع سبزیجات رو هم سرو کنید. تو این روش ما از سیر، گوجه فرنگی، شیر، کره، پاستا پنه، پنیر پیتزا، قارچ، سس کچاپ و کمی ادویه استفاده کردیم.

1. برای شروع باید پاستا رو آب پز کنیم. برای اینکار سه لیوان آب رو داخل یک قابلمه ریخته و با یک قاشق چایخوری سر پر نمک روی حرارت قرار میدیم تا آب به جوش بیاد. بسته پاستا رو باز میکنیم و اون رو به داخل قابلمه انتقال میدیم. (راهنمای روی بسته رو مطالعه کنید که بدونید ماکارونی برای پخت دقیقا به چه مقدار زمان نیاز داره. بطور معمول 7 تا 10 دقیقه زمان کافیه، اما برندهای مختلف ممکنه زمان پخت متفاوتی داشته باشن و اگه پاستا رو بیش از حد بجوشونید نرم میشه و شکلش رو از دست میده)
2. یک تابه بزرگ گود انتخاب کنید (اگر تابه وک دارید که عالیه و مخصوص همین غذاست) و کره رو همراه با مقداری روغن روی حرارت ملایم قرار بدید تا کره کاملا آب بشه و شروع کنه به کف کردن. حالا 8 حبه سیر رو با رنده ریز له کرده و داخل کره تفت میدیم تا کمی رنگش طلایی بشه.
3. دوتا گوجه فرنگی بزرگ داشتیم، بعد از اینکه سیر سرخ شد، با رنده درشت گوجه ها رو پوره میکنیم و بدون اینه پوستش قاتی بشه، پوره گوجه فرنگی رو به سیر اضافه میکنیم و تفت میدیم. تو این مرحله نصف قاشق چایخوری نمک، کمی فلفل، نوک قاشق چایخوری آویشن و یک قاشق چایخوری فلفل پول بیبر یا پاپریکا اضافه میکنیم و کمی هم مینیم.
4. وقتی آب گوجه کمی تبخیر شد، دو قاشق غذاخوری سس کچاپ به مواد اضافه میکنیم و باز هم کمی تفت میدیم.
5. در یک تابه دیگه، یک قاشق رغن ریخته و بعد از اینکه قارچ ها و پاک کردم به شکل ورقه ای خرد میکنیم و تفت میدیم. وقتی قارچ آب پس داد زیر تابه رو خاموش کنید. آب اضافی قارچ رو به همراه یک لیوان شیر به تابه اصلی اضافه میکنیم و حرارت رو زیاد میکنیم.
6. بعد از اینکه شیر و پوره گوجه خوب با هم مخلوط شدن، پاستا رو که از قبل آماده کرده بودیم، آبکش میکنیم و به قابلمه اضافه میکنیم. پاستا باید حدود 5 دقیقه حرارت ببینه تا آب اضافی کشیده بشه. بعدش قارچ رو بهش اضافه میکنیم و مرحله آخر هم نوبت اضافه کردن پنیر پیتزا هست.
7. بعد از اضافه کردن پنیر، نیاز نیست پاستا رو هم بزنید، پنیر با حرارت و بخار پاستا ذوب میشه و موقع سرو و کشیدن داخل بشقاب، با پاستا مخلوط میشه.

سرو پاستا سیر و گوجه فرنگی

• برای تزیین و سرو هم میتونید از جعفری یا گشنیز خرد شده استفاده کنید. بعلاوه زیتون اسلایسی هم گزینه خوبیه مخصوصا زیتون سیاه.
• اگه بخواید یه مقدار از سادگی در بیارید، با این پاستا ساده گوجه فرنگی، کنسرو تن ماهی هم عالی میشه. فقط کافیه کنسرو رو بجوشونید و بعد تو مرحله چهارم، به باقی مواد اضافه کنید.

* پنه-Penne نوعی پاستا و در واقع شکلی از ماکارونی هست که به شکل لوله‌ای با برش های اریب تهیه میشه. پنه به دو شکل ساده و شیاردار قابل تهیه است که شکل ساده با نام پنه لیشه / lisce و شکل شیاردار با نام پنه ریگاته / rigate شناخته میشه.

بازدید : 146 / برچسب‌ها : پاستا