کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه موساکا مرغ

• سینه مرغ : 1 عدد
• سیب زمینی : 3 عدد درشت
• بادمجان : 4 عدد
• شیر : 2 پیمانه
• پیاز : 1 عدد بزرگ
• آرد : 2 قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا : به میزان لازم
• زردچوبه : به میزان لازم
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• فلفل قرمز تند : کمی

موساکا یک غذای معروف یونانی-ایتالیایی است که شباهت زیادی به لازانیا دارد. این غذا با مواد اولیه مختلفی تهیه میشود ، مثلا با گوشت چرخ کرده ، رست بیف ، قارچ ، مرغ ، سبزیجات و… میتوانید طعم های مختلفی از موساکا بگیرید. امروز میخواهیم دستور تهیه موساکا مرغ را با شما به اشتراک بگذاریم که از مرغ ، سیب زمینی و بادجان ساخته میشود. با طرز تهیه موساکا مرغ تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه موساکا مرغ خوشمزه یونانی

برای تهیه این غذای اصیل در ابتدا باید بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نواری و نازک خرد کنید.

بادمجان ها را درون کاسه ای از آب و نمک به مدت نیم ساعت قرار دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود.

پس از گذشت این زمان بادمجان ها را بشویید درون صافی قرار دهید پس از اینکه آب آن خارج شد روی دستمال تمیز بگذارید.

در ادامه سیب زمینی را پوست گرفته و حلقه ای نازک برش بزنید درون یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

پس از اینکه روغن داغ شد سیب زمینی را سرخ کنید و بعد از سرخ شدن آن را از تابه خارج کرده و بادمجان را درون همون تابه سرخ کنید.

سینه مرغ را پاک کنید چربی های اضافه آن را بگیرید و به صورت مربعی روی تخته کارتان خرد کنید و کنار بگذارید.

پیاز را نگینی خرد کرده و همراه روغن درون ماهیتابه تفت دهید پس از اینکه پیاز نرم و سبک شد مرغ را به آن اضافه کنید.

در این مرحله برای مزه دار شدن مرغ ، نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و فلفل قرمز اضافه کنید و هم بزنید.

بعد از تغییر رنگ دادن مرغ و گرفته شدن بوی زُهم آن ، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا حسابی گرم شود سپس باید سس بشامل را آماده کنید.

برای تهیه سس بشامل آرد را به همراه کره درون یک ماهیتابه مناسب بریزید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

سپس شیر به دمای محیط رسیده را کم کم به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود.

در انتها کمی نمک و فلفل سیاه به سس اضافه کرده و مخلوط کنید پس از اینکه به غلظت رسید از روی حرارت بردارید.

درون یک ظرف پیرکس مناسب کمی سس بشامل بریزید سپس یک لایه بادمجان ، یک لایه سیب زمینی و یک لایه مرغ بریزید.

روی مواد مجددا سس و پنیر بریزید همانطور این لایه ها را تکرار کنید تا مواد کاملا تمام شود در انتها روی موساکا را با پنیر کاور کنید.

ظرف را برای 20 دقیقه در طبقه میانی فر قرار دهید تا پخته و پنیر روی مواد آب شود در آخر 2 دقیقه گریل را روشن کرده که طلایی شود.

بازدید : 21972 / برچسب‌ها : موساکا