کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه لوکوم شیر

• شیر : 2 و 1/2 پیمانه
• نشاسته گل : 2 قاشق غذاخوری
• کره : 20 گرم
• شکر : 1/2 پیمانه
• وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
• مغز پسته : به میزان لازم
• پودر نارگیل : به میزان لازم

لوکوم شیر یکی از دسرهای خوشمزه کشور ترکیه میباشد که شباهت زیادی به راحت الحقوم ما ایرانی ها دارد. این شیرینی بافتی لطیف و طعمی ملایم و دلنشین دارد که باب میل هر سن و سلیقه ای است. درست کردن لوکوم کار چندان سختی نیست و به زمان زیادی نیز ندارد ولی پس از آماده سازی باید 4 ساعت درون یخچال بماند. با دستور پخت لوکوم شیر خوشمزه تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه لوکوم شیر مجلسی

در اولین مرحله برای تهیه این دسر باید درون کاسه ای نشاسته گل را در شیر سرد حل کنید بعد حل شدن نشاسته ، شکر را به این مخلوط اضافه کنید.

مخلوط مواد را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا حدی این ترکیب روی حرارت بماند تا به غلظت برسد و بوی خامی نشاسته از بین برود.

نباید برای این کار حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید زیرا باعث میشود نشاسته به غلظت برسد اما بوی خامی نشاسته از بین نرود. هنگامی که لوکوم شیر غلظتش شبیه فرنی شد کره را به آن اضافه کنید.

هر موقع که کره کاملا در نشاسته ذوب شد مایع را از روی حرارت بردارید و وانیل را به قابلمه اضافه کنید منتظر بمانید مایع کمی از حرارت بیوفتد سپس مغز پسته یا هر مغز دیگری را که دوست دارید اضافه کنید.

درون قالب مورد نظر را کمی آب بریزید تا مرطوب شود سپس مایع لوکوم را درون قالب ریخته و برای 4 ساعت درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید.

وقتی 4 ساعت گذشت لوکوم شیر را از یخچال خارج کرده و به اندازه های دلخواه برش زده و در پودر نارگیل بغلطانید یا میتوانید از شکلات بن ماری نیز استفاده کنید.

چند نکته برای تهیه لوکوم

• میتوانید به جای آنکه مغز پسته را درون لوکوم بریزید از آن برای تزئین استفاده کنید.
• برای راحت جدا شدن لوکوم از قالب میتوانید از یک چاقو کمک بگیرید.
• میزان شکر را میتوانید کم یا به دلخواه زیاد کنید.
• برای پختن شیر و نشاسته از یک قابلمه ضخیم استفاده کنید تا نشاسته دیرتر به غلظت برسد.
• اگر بعد از پختن ، نشاسته گلوله شد آن را از صافی دانه درشت رد کنید.

بازدید : 949 / برچسب‌ها : لوکوم