طرز تهیه لوکوم زنجبیلی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 6 نفر
- 60 دقیقه
لوکوم زنجبیلی یکی از دسرهای خوشمزه ترکی میباشد و برای افرادی که مزه زنجبیل را میپسندند یک گزینه عالی محسوب میشود. لوکوم در طعم های مختلفی تهیه میشود که یک دسر عالی برای پذیرایی از مهمان است.
مواد لازم برای تهیه لوکوم زنجبیلی
- زنجبیل تازه رنده شده : 1 قاشق غذاخوری
- نشاسته : 1 پیمانه
- آب : 2 و نیم پیمانه
- شکر : 1 و نیم پیمانه
- پودر ژلاتین : 1/3 پیمانه
- وانیل : 1 پنس
- خلال پسته : نصف پیمانه
- زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری
- کره : 1 قاشق غذاخوری
- پودر نارگیل برای غلطاندن : به میزان لازم
لوکوم پاشا یا راحت الحلقوم یک شیرینی خوشمزه با بافت ژله ای است که ریشه ترکی دارد و به آن لوقما ، لوکما یا راحت الحلقوم نیز گفته میشود. در واقع لوکوم ترکیه از گروه دسر و شیرینی ژله ای با بافتی سفت تر از ژله و شبیه مسقطی ما ایرانی ها است. مایه این شیرینی با نشاسته ، زنجبیل ، شکر ، پودر ژلاتین و وانیل تهیه میشود. اگر تا به حال موفق به امتحان این دسر خوشمزه ترکی نشده اید بهتر است در خانه آن را تهیه و از خوردن آن لذت ببرید. در این مطلب از کوک یاب ، طرز تهیه لوکوم زنجبیل را برای شما آورده ایم با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر جذاب و فوت و فن های آن را در منزل یاد بگیرید.
طرز تهیه لوکوم زنجبیلی خوشمزه ترکی
برای تهیه این دسر جذاب در ابتدا باید درون یک کاسه آب سرد بریزید و پودر ژلاتین را روی آب بپاشید.
کاسه را روی بخار کتری قرار دهید تا به روش بن ماری به طور کامل پودر ژلاتین حل شود.
در این مرحله نشاسته را با دو و نیم پیمانه آب مخلوط کنید زنجبیل تازه را ریز رنده کنید.
زنجبیل و وانیل را به مخلوط نشاسته و آب اضافه کرده و پس از هم زدن درون یک قابلمه مناسب بریزید.
قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و مدام مواد را هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.
در ادامه میتوانید شکر را درون قابلمه به دیگر مواد اضافه کنید و منتظر بمانید تا دانه های شکر کاملا حل شود.
ژلاتین حل شده را به مواد اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید اگر مواد کمی شل بود نگران نباشید.
حال باید 1 قاشق کره را به همراه زعفران دم کرده غلیظ به مواد لوکوم اضافه کنید و مخلوط کنید تا به غلظت برسد.
تا زمانی که مواد به غلظتی همانند فرنی نرسیده است باید به صورت مداوم روی حرارت بسیار ملایم هم بزنید.
باید حوصله داشته باشید زیرا غلیظ شدن لوکوم کمی زمان میبرد زمانی که مواد سفت شد از روی حرارت بردارید.
پسته را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا پسته به طور کامل در مواد مخلوط شود درون یک ظرف مستطیلی شکل نایلون بکشید.
نایلون را کمی چرب کنید حال مواد آماده شده را درون ظرف ریخته و با قاشق چرب شده روی مواد را صاف کنید.
ظرف را برای 7 الی 8 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا سفت و خودش را بگیرد.
بعد از گذشت این زمان لوکوم را به کمک نایلون از ظرف در بیاورید و با چاقو به اندازه های دلخواه برش بزنید.
سپس لوکوم را درون پودر نارگیل بغلطانید و در ظرف مناسب سرو نمایید.
طرز تهیه نان بازلاما (نان اصیل ترکیه ای)
طرز تهیه حلوای تبجه تانی
طرز تهیه دونات شکلاتی
طرز تهیه کیک سیب دارچین بدون فر
طرز تهیه کوکی بادام
طرز تهیه کاک کرمانشاهی
طرز تهیه بیسکویت شکر قهوه ای
طرز تهیه نان خامه ای شکلاتی
دیدگاه ها