طرز تهیه ترشی زیتون
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- - نفر
- 20 دقیقه
زیتون یک میوه پرخاصیت هست که میتونید اون رو به شکل تازه، شور شده یا ترشی مصرف کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی زیتون
- زیتون اسلایس شده نیم کیلوگرم
- سرکه سفید یک پیمانه
- آب نصف فنجان
- ترخون خشک شده یک قاشق غذاخوری
- گشنیز خشک شده یک قاشق غذاخوری
- نعنا خشک شده یک قاشق غذاخوری
- گلپر یک قاشق غذاخوری
- سیر یک بوته
- دانه فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
زیتون یک میوه کوچک ولی بسیار مغذی و پرخاصیت هست که توصیه میشه حتما در رژیم غذایی روزانه خودمون، به مقدار کمی از اون رو داشته باشیم. زیتون به اشکال مختلفی قابل مصرف هست! از روغن زیتون گرفته تا دانه خالص و بکر زیتون. همچنین میتونیم از این دانه روغنی برای تهیه انواع غذا، ساندویچ، ترشی و… استفاده کنیم. یکی از بهترین فرآورده های این میوه هم که زیتون پرورده هست که خاص گیلان هست، اما در تمام ایران شناخته شده هست. در ادامه این مطلب با کوک یاب همراه باشید تا شما رو با روش تهیه ترشی زیتون اسلایسی آشنا کنیم…
دستور تهیه ترشی زیتون اسلایسی در منزل
- برای تهیه ترشی زیتون میتونید از هر نوع زیتونی که دوست دارید استفاده کنید. ما توصیه میکنیم زیتون بدون هسته و اسلایسی تهیه کنید، اما باز میل خودتونه و هر نوع زیتونی رو میتونید ترشی بندازید. فقط توجه کنید که اگه از زیتون تلخ استفاده میکنید، بهتره که چند روز داخل آب و نمک بخوابونید تا کمی تلخی زیتون گرفته بشه. هر 24 ساعت یک بار آب و نمک رو عوض کنید تا روند گرفتن تلخی زیتون رو تسریع ببخشید.
- آب ، سرکه و نمک رو داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار میدیم. کمی هم میزنیم تا کاملا با هم ترکیب بشن و بعد شعله گاز رو خاموش میکنیم.
- سبزیهای خشک رو که شامل گشنیز، ترخون و نعنا بود رو با هم مخلوط کرده و یک قاشق هم پودر گلپر بهش اضافه میکنیم. شیشه ای رو که برای ترشی در نظر گرفتیم بخوبی شسته و خشک میکنیم. یک بوته سیر هم داشتیم که باید پوستشون رو بگیریم و تمیز کنیم.
- داخل شیشه اول نصف سبزیجات، چند حبه سیر و نصف دانه های فلفل رو میریزیم. باقی شیشه رو با زیتون پر میکنیم و بعد باقی سبزیجات خشک، فلفل و سیر رو بهش اضافه میکنیم.
- محلول سرکه و نمک که خنک شد، شیشه ترشی زیتون رو باهاش پر میکنیم و کارمون تموم هست. حالا فقط باید درب شیشه رو بسته و اجازه بدیم ترشی جا بیفته. (3 روز کافیه برای اینکه ترشی زیتون آماده بشه، اما بهتره یک هفته بهش استراحت بدید.)
برای درست کردن ترشی زیتون، شما میتونید از انواع سبزیجات و گیاهان استفاده کنید. مثلا خیار قلمی، دانه های ذرت، چیلی و کلا هر نوع سبزی که دوست دارید.
مهمترین خواص زیتون برای سلامت بدن
زیتون یک ماده غذایی واقعا پرخاصیت و انرژیک هست. با مصرف منظم روزانه این میوه کوچک در کنار غذا، بخش زیادی از نیاز روزانه بدن ما به انواع مواد معدنی تامین میشه و چربی طبیعی مفیدی هم بدنمون دریافت میکنه. در ادامه به چند مورد از مهمترین فواید زیتون برای سلامت بدن اشاره میکنیم :
- آنتی اکسیدان قوی : زیتون دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی هست که می‌تونه با آسیب‌های اکسیداتیو و پیری زودرس سلول‌ها مقابله کنه.
- حفظ سلامت قلب : مصرف منظم زیتون منجر به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی از جمله فشار خون بالا و افزایش کلسترول بد خون میشه.
- پیشگیری از التهابات : مواد فعال موجود در زیتون، به ویژه اسید اولئیک، به کاهش التهابات مرتبط با بیماری‌های مزمن مانند آرتریت و التهاب مفاصل کمک میکنن.
- حفظ سلامت مغز : خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی زیتون به حفظ سلامت مغز و پیشگیری از اختلالات عصبی مانند آلزایمر کمک میکنه.
- تقویت سیستم ایمنی : مواد مغذی موجود در این میوه، بخصوص ویتامین E و فیتوشیمیکال‌ها، به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت‌ها کمک میکنن.
زیتون دارای مقادیر قابل توجهی از کلسیم، آهن، منگنز، مس و پتاسیم هست که برای سلامت استخوان‌ها، عملکرد عصبی، و حفظ فشار خون ضروری هستند. ویتامین E و ویتامین K موجود در این ماده غذایی برای سلامت پوست، تقویت سیستم ایمنی، و جذب مناسب کلسیم توسط استخوان‌ها موثر هست.
هر 100 گرم زیتون حاوی تقریبا 1.5 گرم پروتئین هست که البته مقدار ناچیزی هست اما همین مقدار زیتون حدود 215 کالری انرژی به بدن میده که مقدار قابل توجهی هست.
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه سوپ گشنیز
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه حلوا آرد برنج
طرز تهیه سالاد فرانسوی
طرز تهیه باقلوا سیب
طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی
طرز تهیه بلال زغالی رو منقل
دیدگاه ها