کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده

• زیتون:نیم کیلو بدون هسته
• سیر:1بوته
• پودرگردو:1فنجان
• اب نارنج:1قاشق غذاخوری
• اب انار:1/4فنجان
• چوچاق:3قاشق غذاخوری
• رب انار:1قاشق غذاخوری
• گلپر:1قاشق چایخوری
• نمک:به مقدار لازم

زیتون پرورده لذیذترین چاشنی گیلانی به حساب می اید که در همه جای ایران طرفدار دارد ترکیب زیبایی از گردو و سیر و زیتون است.میتوان به جرات گفت زیتون پرورده اشتهای هرفرد را برای غذا خوردن 2برابر میکندو سر سفره هر گیلانی یافت میشود.من خودم به عنوان یک گیلانی امروز لذیذترین دستور تهیه زیتون پرورده گیلانی را اموزش میدهم.

طرز تهیه زیتون پرورده گیلانی:

در اولین مرحله زیتون را در کاسه ای ریخته و درون کاسه اب بریزید این کار برای این است که زیتون ما از حالت شوری خارج شود.میتوانید هر 15 دقیقه یکبار اب ان را عوض کنید.

حال گردو را اسیاب کنید تا کاملا به حالت پودر در بیاید بعد از اینکه این کار را انجام دادید در کاسه ای بریزید و کنار بگذارید. دقت داشته باشید هرچقدر گردو رنگش روشن باشد رنگ زیتون پرورده شما نیز روشن خواهد شد.

سیر را خوب پوست بگیرید و خرد کنید میتوانید برای خرد کردن از دستگاه نیز استفاده کنید لطفا جوری خرد کنید که همه یک اندازه باشد.

چوچاق یک سبزی محلی گیلانی است که بسیار خوش عطر و لذیذ است و رکن اصلی زیتون پرورده گیلانی میباشد.شما در این مرحله باید چوچاق ها را پاک کنید و درون کاسه ریخته اب روی ان بریزید تا خیس بخورد و گل و لای ان از بین برود.بعد از این که خوب شستید چوچاق را ریز ریز خرد کنید بعد از خرد کردن انرا در کاسه ای بریزید و کنار بگذارید.

اکنون زمان ان رسیده که ظرفی مناسب با مقدار موادتان اماده کنیده چون باید گنجایش ظرف جوری باشد که بشود مواد را درونش مخلوط کرد بعد زیتون.گلپر.چوچاق.سیر.گردو.اب نارنج.اب انار و رب انار را درون کاسه ریخته همه را خوب زیرو رو کنید تا کاملا مزه ها به خورد هم بروند.نمک را در اخر در صورت شور نبودن زیتون اضافه کنید.حال زیتون پرورده ما اماده میباشد.(اگر بگذارید در یخچال چند ساعتی استراحت کند طمع ان معرکه میشود.)نوش جان.

بازدید : 398 / برچسب‌ها : ویژه