کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ترشی جمبو

• میوه جمبو تازه نیم کیلوگرم
• سنگ نمک دانه ریز یک قاشق غذاخوری
• یک قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
• یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• نصف قاشق چایخوری سیاه دانه
• نصف قاشق چایخوری دانه شنبلیله
• 5 عدد برگ کاری (کادی پاتا)
• نصف پیمانه سرکه سفید

جمبو نوعی درخت همیشه سبز هست که در مناطق جنوبی ایران و بویژه در بوشهر پیدا میشه. گفته میشه پای این گیاه طی جنگ جهانی دوم به ایران باز شده.
میوه درخت جمبو ، کوچک، قرمز تیره (مایل به سیاه) و شیرین هست. این میوه دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین ث، پتاسیم، کلسیم و فیبر هست. در ادامه این مطلب دستور تهیه یک ترشی خوشمزه و خوشرنگ را با میوه درخت جمبو با شما به اشتراک میگذاریم.,

دستور تهیه ترشی جمبو خانگی به شیوه هندی (ترشی شاه‌توت هندی)

1. میوه‌های جمبو را شسته و اجازه بدید کامل خشک بشن. از اونجایی که فصل برداشت میوه تابستون هست، میتونیم به مدت طولانی زیر نور آفتاب قرار بدیم! چون باید آب میوه تا حدود زیادی کشیده بشه. بنابراین یک پارچه تمیز پهن کرده و اجازه میدیم جمبو ها 3 تا 5 روز آفتاب ببینن.
2. بعد از چند روز که میوه ها کاملا خشک شدن، داخل یک قابلمه نصف پیمانه سرکه سفید، نصف پیمانه آب، آب لیموترش تازه، دانه نمک و پودر فلفل قرمز را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدیم تا جوش بیاد.
3. یک شیشه مناسب برداشته و میوه های جمبو خشک شده را داخلش میریزیم. برگ کاری، سیاه دانه و دانه شنبلیله را هم اضافه میکنیم و در نهایت محلولی که درست کردیم (به این محلول ماریناد هم گفته میشه) داخل شیشه میریزیم.
   درب شیشه را میبندیم و دو روز به ترشی جمبو استراحت میدیم تا کاملا جا بیفته.

طرز تهیه مربای جمبوما پیشتر دستور تهیه یک مربای خوشمزه و جدید را با استفاده از میوه گرمسیری جمبو برای شما منتشر کرده بودیم که میتونید از این لینک بهش دسترسی اشته باشید.

ترشی جمبو طعم ترش و شیرین منحصربفردی داره که تا مدتها مزه‌ش زیر زبونتون میمونه.

خواص میوه جمبو

• در هر 100 گرم از میوه جمبو، کمتر از 1 گرم پروتئین، 15 گرم کربوهیدرات، 60 کیلو کالری انرژی و بیش از 13 گرم آب وجود دارد در جالیکه چربی این میوه تقریبا صفر هست. این میوه همچنین حاوی ویتامین های ب1، ب2، ب3، ب5 و ب6 هست.
• مصرف جمبو میتونه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش بده.
• در طب سنتی چینی، جمبو یک میوه پرخاصیت درنظر گرفته میشه و برای درمان دیابت توصیه میشه. پوست و برگهای این درخت نیز بصورت جوشانده برای کنترل فشار خون و کاهش التهاب لثه مورد استفاده قرار میگیرد.

بازدید : 230 / برچسب‌ها :