طرز تهیه ترشی اسپانیایی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- - نفر
- 45 دقیقه
توی این مطلب از سایت کوک‌یاب، دستور تهیه ترشی اسپانیایی را با هم مرور میکنیم. یک ترشی رنگارنگ، با طعم ملایم و بسیار زیبا که برای مهمونی و دورهمی هم بسیار انتخاب خوبی هست. اصولا ترشی های اروپایی و بخصوص مدیترانه‌ای یه سری تفاوت‌های مهم و بنیادی با ترشی های شرقی (خاورمیانه‌ای) دارن! هم مواد […]
مواد لازم برای تهیه ترشی اسپانیایی
- زیتون بدون هسته 100 گرم
- دانه ذرت شیرین نصف پیمانه
- هویج متوسط 3 عدد
- فلفل دلمه‌ای دو عدد زرد و قرمز
- روغن زیتون نصف لیوان
- سرکه سفید نصف لیوان
- سیاه دانه یک قاشق غذاخوری
- شکر یک قاشق غذاخوری
- پاپریکا و پول بیبر هر کدام یک قاشق چایخوری
- نمک یک قاشق چایخوری
توی این مطلب از سایت کوک‌یاب، دستور تهیه ترشی اسپانیایی را با هم مرور میکنیم. یک ترشی رنگارنگ، با طعم ملایم و بسیار زیبا که برای مهمونی و دورهمی هم بسیار انتخاب خوبی هست.
اصولا ترشی های اروپایی و بخصوص مدیترانه‌ای یه سری تفاوت‌های مهم و بنیادی با ترشی های شرقی (خاورمیانه‌ای) دارن! هم مواد تشکیل دهنده و هم طرز تهیه متفاوتی دارن و معمولا خوش رنگ و لعاب تر هست. بعلاوه از نظر طعم و مزه هم اون طعم تند و تیزی که فلفل، چیلی و سیر معمولا در ترشی های ما ایجاد میکنن، در ترشی های غربی نیست.
ترشی اسپانیایی هم همینطوره، یعنی ترکیبات زیبا و رنگارنگی داره، اثری از فلفل های تند و سیر داخلش نیست و مقدار سرکه استفاده شده در این ترشی به نسبت کم هست.
دستور تهیه ترشی اسپانیایی خانگی
- ابتدا یک قایلمه با یک لیتر آب و یک قاشق نمک را روی حرارت قرار میدیم تا به جوش بیاد.
- تا وقتی آب جوش بیاد، هویج را پوست گرفته و نگینی درشت خردش میکنیم. فلفل دلمه ای ها را هم به شکل خلالی خرد میکنیم و کنار میگذاریم.
آب که جوش اومد هویج و دانه های ذرت را داخل قابلمه میریزیم تا حدود 7-8 دقیقه بجوشن و نرم بشن. بعدش آبکش میکنیم تا کاملا خشک بشن. - نوبت اسلایس کردن زیتونهای بدون هسته هست. هر دانه زیتون را به شکل ورقه ای 3 یا 4 قطعه میکنیم.
- حالا سرکه، روغن زیتون، سیاه دانه، شکر، نمک، پاپریکا و پول بیبر را داخل یک کاسه مناسب ریخته و با هم مخلوط میکنیم تا مایعی یکدست و خوشرنگ تشکیل بشه.
- تمام مواد را داخل یک شیشه ریخته و فضای خالی را با سسی که درست کردیم پر میکنیم. 24 ساعت بعد ترشی اسپانیایی خوشمزه و خوشرنگ ما آماده مصرف هست.
حتما این را داخل یخچال نگه دارید و طی کمتر از دو ماه مصرفش کنید.
چند نکته برای درست کردن ترشی اسپانیایی
- اگه بجای دانه های ذرت کنسروی از ذرت بیبی کورن یا همون بچه ذرت استفاده کنید، نتیجه بهتر خواهد شد.
- شما میتونید قارچ بلانچ شده (ترجیحا بیبی قارچ) هم به ترشی اضافه کنید که هم زیباتر میشه و هم طعم جدیدی به ترشی اضافه میکنه.
- اگر دوست داشتید ترشی کمی تند باشه، استفاده از دانه های فلفل سیاه به شما پیشنهاد میشه. همچنین چیلی خشک هم یکی دیگه از انتخاب های عالی برای تند کردن طعم این ترشی هست.
- برای ظاهر جذابتر ترشی اسپانیایی، نصف زیتون را با زیتون سیاه جایگزین کنید.
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه سوپ گشنیز
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه حلوا آرد برنج
طرز تهیه سالاد فرانسوی
طرز تهیه باقلوا سیب
طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی
طرز تهیه بلال زغالی رو منقل
دیدگاه ها