طرز تهیه ترشی چتنی افغانی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- - نفر
- 20 دقیقه
چتنی نوعی ترشی افغانی هست که از چند مدل فلفل، سبزی گشنیز سیر، گوجه فرنگی و… تهیه میشه. در کشور افغانستان، این ترشی به شکل بسیار تندی تهیه میشه، اما در این دستور ما کمی از تندی فلفل را گرفتیم تا طعم ملایم‌تری داشته باشه و به ذائقه ایرانی نزدیکتر بشه. به این موضوع هم […]
مواد لازم برای تهیه ترشی چتنی افغانی
- گوجه فرنگی متوسط 5 عدد
- فلفل دلمه ای 2 عدد (یکی رنگی و یکی سبز)
- فلفل سبز درشت 6 عدد
- فلفل قرمز چیلی درست 6 عدد
- سیر 20 حبه
- سبزی گشنیز 100 گرم پاک شده
- لیموترش یک عدد
- نعناع خشک یک قاشق غذاخوری
- نمک یک قاشق چایخوری
- سرکه سفید یک لیوان
چتنی نوعی ترشی افغانی هست که از چند مدل فلفل، سبزی گشنیز سیر، گوجه فرنگی و… تهیه میشه.
در کشور افغانستان، این ترشی به شکل بسیار تندی تهیه میشه، اما در این دستور ما کمی از تندی فلفل را گرفتیم تا طعم ملایم‌تری داشته باشه و به ذائقه ایرانی نزدیکتر بشه. به این موضوع هم توجه کنید که ترشی چتنی افغانی معمولا همراه با کتلت و کوکو سرو میشه.
درست کردن این ترشی افغانی بسیار ساده هست، فقط کافیه مواد اولیه را شسته و پاک کنید و داخل مخلوط کن بریزید. در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا بطور کامل دستور تهیه چتنی افغانی را با هم بررسی کنیم.
دستور تهیه ترشی چتنی افغانی – ترشی تند فلفل افغانستان
- ابتدا تمام مواد اولیه ترشی که شامل سه مدل فلفل، گوجه فرنگی و لیموترش هست را شسته و آبکش میکنیم تا کاملا خشک بشن.
- مقدار 100 گرم گشنیز و 20 حبه سیر داشتیم که اونها را باید پاک کنیم و اجازه بدیم خشک بشن.
- بعد از اینکه مواد اولیه ترشی خشک شدن، اول میریم سراغ گوجه‌ها و 4 قاچ میکنیم. بعدش باید فلفل دلمه ای را پاک کنیم، دانه های داخل فلفل را خارج میکنیم و کلاهکش را هم میگیریم.
فلفل سبز و فلفل چیلی قرمز هم باید پاک بشن و کلاهک سرشون جدا بشه. - تمام مواد را به استثنا لیموترش و نعناع خشک، را داخل میکسر میریزیم تا ریز بشن. حالا آب لیموترش، نعناع خشک و سرکه سفید را اضافه میکنیم و کمی مواد را با هم مخلوط میکنیم.
- کار تهیه ترشی چتنی افغانی تمام هست. از اینجا به بعد باید دو هفته بهش استراحت بدیم تا مواد کاملا به خورد هم برن و ترشی جا بیفته.
میتونید از این ترشی تا دو ماه در یخچال نگهداری کنید.
چند نکته برای درست کردن چتنی افغانی خوشمزه
- موقع میکس کردن مواد باید دقت کنید که حالت پوره و یکدست ایجاد نشه. مواد باید تا اندازه ای ریز بشه که قابل تشخیص باشن و در واقع حالت پوره و رُب به خودشون نگیرن.
- اگر دوست دارید چتنی شما سرخ‌تر باشه، فلفل سبز را حذف کنید و به جاش از چیلی استفاده کنید.
- استفاده از فلفل دلمه‌ای زرد و نارنجی هم میتونه رنگ چتنی را بهتر و جذاب‌تر کنه.
چتنی به شیوه‌های مختلف و با مواد اولیه متنوعی قابل تهیه هست و یک دستور تهیه یکسان نداره! (یه چیزی تو مایه‌های پیتزا یا مثلا دوپیازه که انواع مختلفی دارن)
ما تو این مطلب دستور تهیه معروفترین و محبوبترین نوع ترشی چتنی افغانی را با شما به اشتراک گذاشتیم و امیدواریم از این چاشنی افغانی درست کنید و لذت ببرید.
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه سوپ گشنیز
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه حلوا آرد برنج
طرز تهیه سالاد فرانسوی
طرز تهیه باقلوا سیب
طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی
طرز تهیه بلال زغالی رو منقل
دیدگاه ها