کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه شپردز پای

• گوشت چرخ کرده 500 گرم
• سیب زمینی 8 عدد متوسط
• پیاز متوسط 1 عدد
• آب گوشت 1 لیوان
• کره 1 و نیم قاشق غذا خوری
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• پنیر موزارلا نصف پیمانه
• هویج 3 عدد
• نخود فرنگی 1 پیمانه
• شیر نصف پیمانه
• آرد 2 قاشق غذا خوری
• فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
• نمک 1 قاشق چای خوری
• آویشن نصف قاشق چای خوری
• سس کچاپ 1 قاشق غذا خوری
• سیر 3 الی 4 حبه رنده شده

شپردز پای که به پای کلبه ای و پای چوپان نیز معروف است و در نسخه فرانسوی به آن hachis Parmentier گفته میشود ، یک غذای خوش طعم ، تهیه شده از ترکیب گوشت چرخ کرده با پوره سیب زمینی است.

شپردز پای با استفاده از گوشت چرخ‌کرده (معمولا گوشت گوسفند یا گوشت گاو) تهیه می‌شود که با پیاز و سبزیجات دیگر مثل هویج، سیب‌زمینی و لوبیا سبز ترکیب می‌شود. این مخلوط سپس درون یک قابلمه یا سینی پخته می‌شود. روی آن پوره‌ای از سیب‌زمینی پخته می‌ریزند و با چندین خط راهنمای خمیر سیب‌زمینی تزئین می‌شود. سپس در فر قرار می‌گیرد تا خمیر سیب‌زمینی روی غذا طلایی و شکلی زیبا به خود بگیرد.
این غذا معمولا با سس‌هایی مانند سس قارچ یا سس گوجه‌فرنگی سرو می‌شود. همچنین بنابر سلیقه خودتان می‌توانید از ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلفی مانند زیره، ریحان، سیر و ترخون برای بهبود طعم و عطر به شپردز پای استفاده کنید.

این غذا را با روش پخت آسان کوک یاب می توانید در منزل تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

دستور پخت شپردزپای

برای درست کردن شپردز پای ابتدا سیب زمینی هامون رو با پوست داخل یک قابلمه به همراه آب قرار می دیم تا بپزه و وقتی که پخت پوست سیب زمینی ها رو می گیریم و اون ها رو پوره می کنیم و سپس شیر رو به سیب زمینی اضافه می کنیم. فلفل سیاه ، نمک و یک عدد زرده تخم مرغ رو هم بهش اضافه می کنیم و بعد همه مواد رو به خوبی هم زده و با هم مخلوط می کنیم.
در این مرحله کره و پنیر رو به مواد اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم سپس داخل یک تابه 1 قاشق غذا خوری روغن می ریزیم و پیاز نگینی شده رو به تابه اضافه می کنیم سپس گوشت چرخ کرده رو هم اضافه می کنیم و بعد کمی فلفل سیاه هم بهش اضافه می کنیم و همه مواد رو کمی تفت می دیم.

هویجی رو که نگینی خرد کرده بودیم رو به مواد گوشتی اضافه می کنیم و یکی دو دقیقه با بقیه مواد تفتش می دیم و بعد رزماری ، آویشن ، کمی نمک و سیر رنده شده رو داخل مواد می ریزیم و کمی با هم تفت می دیم ، در این مرحله آرد رو اضافه می کنیم بعد از آرد سس کچاپ رو اضافه می کنیم . مخلوط می کنیم.
1 لیوان آب گوشت رو به مواد اضافه می کنیم اگر آب گوشت نداشتید می تونید از عصاره گوشت به همراه آب استفاده کنید. نخود فرنگی ها رو هم اضافه می کنیم و بعد در ظرف رو می زاریم تا تفت بخوره و آماده بشه.

داخل یک ظرف مخصوص فر مواد گوشتی رو می ریزیم و پخشش میکنیم و سپس از مواد سیب زمینی روی مواد گوشتی می ریزیم و پخشش می کنیم و در آخر با استفاده از چنگال روی مواد رو شکل میندازیم و بعد ظرف رو داخل فر 200 درجه گه از قبل گرم کردیم به مدت 25 دقیقه قرار می دیم تا بپزه و آماده بشه.

درباره شپردزپای

شپردز پای به عنوان یک غذای کامل و سالم شناخته می‌شود که تمامی عناصر غذایی از جمله پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها را در اختیار شما قرار می‌دهد. بنابراین، شپردز پای نه تنها به طعم و عطر دلنشینش معروف است، بلکه به دلیل خواص غذایی مفید هم یک انتخاب عالی برای وعده غذایی خانوادگی یا مهمانی محسوب میشود.

بازدید : 46 / برچسب‌ها : پای