طرز تهیه برگر بادمجان – غذای خوشمزه گیاهی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- 2 نفر
- 30 دقیقه
اگه به دور و اطراف خودمون نگاهی بندازیم، میبینیم که روز به روز به تعداد افرادی که تمایل به کاهش یا بطور کلی قطع مصرف گوشت دارن، افزوده میشه. در گذشته های دور، واقعا رعایت رژیم های گیاهخواری سخت بود، چون تنوع محصولات و فرآورده های گیاهی کم بود و دسترسی به رسپی غذاهای گیاهی […]
مواد لازم برای تهیه برگر بادمجان
- بادمجان متوسط دو عدد
- آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمسان 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- سس کچاپ 2 قاشق غذاخوری
- سس خردل نصف قاشق غذاخوری
- سیر یک حبه
- جعفری خرد شده سک قاشق غذاخوری
- پودر پاپریکا یک قاشق چایخوری
- زیره سیاه نوک قاشق چایخوری
- فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
- ادویه کاری نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نوک قاشق چایخوری
- نمک به مقدار لازم
اگه به دور و اطراف خودمون نگاهی بندازیم، میبینیم که روز به روز به تعداد افرادی که تمایل به کاهش یا بطور کلی قطع مصرف گوشت دارن، افزوده میشه. در گذشته های دور، واقعا رعایت رژیم های گیاهخواری سخت بود، چون تنوع محصولات و فرآورده های گیاهی کم بود و دسترسی به رسپی غذاهای گیاهی هم محدود بود! اما امروزه به طیف وسیعی از مواد اولیه گیاهی دسترسی داریم و انواع دستور تهیه غذاها برای افراد وجترین و وگان تنها با چند کلیک ساده در دسترس هست.
در ادامه این مطلب یاد میگیریم که نوعی برگر گیاهی خوشمزه تنها با چند ماده اولیه درست کنیم که نه تنها برای افراد گیاهخوار بلکه برای هر نوع سلیقه ای جذاب و عالی هست. با مجله آشپزی کوک‌یاب همراه باشید.
دستور تهیه برگر بادمجان گیاهی خوشمزه با پنیر
- دوتا بادمجان متوسط داریم که بهتره از نژاد بادمجان‌های توپی شکل باشن که گرد و کم دانه هستن. بادمجان‌ها رو شسته و قسمت کلاهکش رو جدا میکنیم و بعد به شکل حلقه ای با عرض حدود 2 سانتی متر برش میزنیم. (بهتره با پوست بادمجان رو خرد کنید چون به رنگ تیره پوستش برای برگر نیاز داریم.) کمی روی هر دو طرفش نمک میپاشیم و 15 دقیقه زمان میدیم تا آب تلخ بادمجان کشیده بشه. (یکمم با دست فشار میدیم تا کاملا آب اضافی خارج بشه.)
- حالا باید بادمجان ها رو به شکل مکعبی برش بزنیم و با مقدار کمی روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه سرخ کنیم تا رنگشون تیره بشه. یکم که تفت دادیم بافت بادجان کاملا نرم میشه و آمادست که با سایر مواد ترکیبش کنیم.
- داخل یک کاسه بادمجان سرخ شده رو با دو قاشق پنیر پارمسان، سه قاشق آرد سوخاری، پودر پاپریکا، زیره سیاه، فلفل قرمز، ادویه کاری، سس کچاپ و سس خردل مخلوط میکنیم. یک قاشق جعفری خرد شده ساطوری هم داشتیم که با یک حبه سیر رنده شده (رنده ریز) به مواد اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تا بادمجان له بشه و با ترکیب تقریبا یکدست بشه.
- موادی که آماده کردیم برای دوتا برگر با سایز تقریبا بزرگ مناسب هست. مواد برگر رو به دو قسمت تقسیم میکنیم و بعدش داخل یک سینی که کفش پلاستیک یا کاغ روغنی گذاشتیم، به شکل برگر پهن میکنیم. یک ساعت میره تو فریزر تا شکل و قوام خودشو بدست بیاره.
- برگر آماده طبخ هست. با مقدار کمی روغن روی حرارت ملایم هر طرف رو در حدود 4 دقیقه سرخ میکنیم و بعد با چاشنی، سس و مخلفات دلخواه سرو میکنیم.
چند نکته برای درست کردن برگر بادمجان
- داخل برگرها میتونیم از پنیر پیتزا یا گودا یا پنیر چدار استفاده کنیم که طعم و بافت بهتری به برگر میده.
- پیاز کاراملی یکی از بهترین مکمل ها برای درست کردن ساندویچ برگر هست که توصیه میکنم حتما امتحانش کنید.
- شما میتونید متناسب با سلیقه خودتون، انواع سبزیجات، ادویه ها و طعم دهنده ها رو داخل برگر استفاده کنید. مثلا عصاره دودی یا عصاره گوشت (اگر وجترین نیستید و صرفا میخواید یک غذای گیاهی مصرف کنید) میتونن برای عطر و طعم برگر عالی باشن.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
دیدگاه ها