کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کوفته انار و گردو

• آب انار 2 پیمانه
• گوشت چرخ کرده 400 گرم
• گردو آسیاب شده 6 قاشق غذا خوری
• پیاز متوسط 3 عدد
• تخم مرغ 1 عدد
• مرزه خشک 1 قاشق غذا خوری
• نعنا خشک 1 قاشق غذا خوری
• آویشن خشک 1 قاشق غذا خوری
• نمک ، ادویه کاری ، سماق ، فلفل سیاه و زرد چوبه به میزان لازم
• آرد سوخاری 3 قاشق غذا خوری
• رب انار 2 قاشق غذا خوری
• رب گوجه 1 قاشق غذا خوری

کوفته یک غذای اصالتا ترکی هست که در خاورمیانه کاملا شناخته شده و  طرفداران پر و پا قرص بسیاری هم دارد. البته این غذا با همین شکل و شمایل در تمام دنیا با رسپی های متنوعی وجود دارد و تقریبا تمام ملل دنیا یک غذای مشابه در سیاهه غذاهای سنتی و تاریخی خود دارند. بهرحال امروز در مجله آشپزی کوک یاب در خدمت شما هستیم با دستور تهیه یک نوع کوفته جدید به نام کوفته انار و گردو که طعم ترش و ملس بسیار شگفت انگیزی دارد و یک غذای مجلسی محسوب میشود که می توانید برای مهمانی ها و یا شب یلدا تهیه کرده و در کنار برنج زعفرانی سرو کنید.

دستور پخت کوفته انار و گردو

برای درست کردن کوفته انار و گردو ابتدا 400 گرم گوشت چرخ کرده رو داخل ظرفی می ریزیم 2 عدد پیاز داریم که رنده کرده و آبش رو می گیریم ، 3 قاشق غذا خوری آرد سوخاری ، 3 قاشق غذا خوری گردو ی آسیاب شده ، 1 قاشق چای خوری زرد چوبه ، 1 قاشق چای خوری ادویه کاری ، 2 قاشق چای خوری سماق ، نمک ، فلفل سیاه ، 1 قاشق آویشن ، 1 قاشق غذا خوری نعنا خشک ، 1 قاشق غذا خوری مرزه خشک و 1 عدد تخم مرغ رو اضافه کرده و مواد رو ترکیب کرده و با هم ورز می دیم.

وقتی که خوب مواد رو ورز دادیم کمی از مواد گوشتی بر می داریم و به شکل توپ های کوچولو درست می کنیم و کمی هم کوفته ها رو با روغن تفت می دیم و بعد از تابه بر می داریم. 1 پیاز رنده شده رو داخل تابه می ریزیم و بهش روغن اضافه می کنیم و تفت می دیم تا طلایی بشه سپس 3 قاشق غذا خوری گردو آسیاب شده رو بهش اضافه می کنیم سپس نصف قاشق چای خوری زردچوبه اضافه می کنیم ، 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی و 2 قاشق غذا خوری رب انار اضافه کرده و همه مواد رو با هم ترکیب می کنیم و 2 پیمانه آب انار رو به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم و صبر می کنیم تا سس به جوش بیاد سپس کوفته قلقلی ها رو به سس اضافه می کنیم و حرارت رو کم می کنیم و اجازه می دیم یک و دوساعت با درب بسته بمونه و بپزه.

بازدید : 45 / برچسب‌ها : کوفته