کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه سالاد میگو

• نیم کیلو میگو پاک شده
• کاهو یک عدد بزرگ
• گوجه گیلاسی 250 گرم
• خیار قلمی 2 عدد
• نصف فلفل دلمه‌ای زرد و قرمز
• یک عدد لیمو ترش تازه
• پودر آویشن و ادویه پاپریکا

مواد لازم برای تهیه سس و چاشنی سالاد میگو

• سس مایونز دو قاشق غذاخوری
• سس خردل یک قاشق غذاخوری
• روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
• دو حبه سیر
• یک عدد لیمو ترش تازه

اگه دوست دارید یه سالاد لذیذ و خوشمزه رو امتحان کنید و هزینه هم براتون مطرح نیست ، من بهتون پیشنهاد میکنم که سالاد میگو رو امتحان کنید. از این سالاد معمولا به عنوان یک وعده غذای اصلی استفاده میشه و بیشتر در مدیترانه مورد استفاده قرار میگیره. شما میتونید به دلخواه خودتون مواد اولیه سالاد رو کم و زیاد کنید ، مثلا آووکادو رو به لیست مواد اولیه اضافه کنید و یا نان تست گریل شده رو همراه سالاد سرو کنید.

مواد اولیه این سالاد شامل میگو، کاهو، خیار، گوجه فرنگی، و نوعی سس بر پایه سس مایونز است. آووکادو، ماکارونی شکل دار، نان تست، پنیر و… آپشن های گران قیمت اضافی این سالاد محسوب میشن. با کوک یاب همراه باشید تا شما رو با دستور تهیه سالاد میگو آشنا کنیم.

دستور تهیه سالاد میگو خوشمزه مدیترانه ای

1. مرحله اول برای تهیه سالاد میگو ، مزه دار کردن میگو است. برای اینکار ابتدا میگو های پاک شده را داخل یک کاسه بزرگ میریزیم. سپس ابتدا پوست یک لیمو ترش را با رنده ریز میگیریم و در ادامه آب لیمو ترش را اضافه میکنیم. مقداری نمک ، فلفل ، آویشن و پاپریکا را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. برای استراحت داخل پلاستیک فریزر ریخته و به مدت حداقل یک ساعت به یخچال منتقل میکنیم.
2. بعد از اینکه میگو حسابی مزه دار شد ، باید به هر روشی که میتوانیم آنرا آماده بپزیم. معمولا برای تهیه سالاد میگو از روش گریل کردن استفاده میشود ، اما شما میتوانید آنها را با مقدار کمی روغن زیتون سرخ کنید و یا داخل فر با دمای 180 درجه بپزید.
   فقط به این نکته توجه کنید که بافت میگو طوری هست که خیلی زود آماده میشه و به حرارت بالا و زمان زیاد برای پخت نیاز نداره.
3. برای تهیه سس دو قاشق غذاخوری سس سفید را داخل کاسه مناسب ریخته ، یک عدد لیمو تازه را آب میگیریم و به آن اضافه میکنیم. دو حبه سیر را رنده ریز کرده و یک قاشق سس خردل را به مواد اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم. در انتهای سه قاشق روغن زیتون را به سس اضافه، و با هم ترکیب میکنیم.
4. در یک ظرف بزرگ و گود ، برگ های کاهو را از وسط به دست نصف میکنیم. فلفل دلمه ای قرمز و زرد را بصورت حلقه ای برش داده و روی کاهو میریزیم. خیارها را نیز با پوست حلقه ای برش داده و به مواد اضافه میکنیم.
   گوجه های گیلاسی را از وسط نصف کرده و روی سالاد میریزیم. اکنون سس را روی مواد میریزیم و کمی با هم مخلوط میکنیم.
5. میگو را که حرارت آن گرفته شده روی سالاد ریخته و سپس اسلایس های زیتون را نیز به آن اضافه میکنیم. سالاد ما آماده سرو است.

چند توصیه برای تهیه سالاد میگو خوشمزه‌تر

• اضافه کردن زیتون سیاه شکل بهتری به سالاد شما خواهد داد. همچنین میتوانید از دانه های مغذی مانند کنجد و سیاه دانه هم برای تزیین سالاد اضافه کنید.
• اگر میخواهید برای مهمانی از این سالاد استفاده کنید ، میتوانید مقداری بادام هندی خام برای تزیین به سالاد اضافه کنید. همچنین اضافه کردن 100 گرم بادام هندی خمیر شده (بادام هندی که بخوبی در خردکن پوره شود) به سس دست ساز ، طعم آنرا عالی خواهد کرد.
• در صورت تماسل میتوانید دو عدد سیب‌زمینی پخته را به شکل نگینی خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. در اینصورت باید حجم سس را دو برابر کنید و مقداری شوید تازه خرد شده هم به سس اضافه کنید.
• اضافه کردن یک عدد آووکادو به سالاد هم ارزش غذایی آنرا بالاتر میبرد هم پرستیژ آنرا! همچنین ارزش غذایی زیادی هم دارد و سالاد میگوی فوق العاده ای خواهید داشت.
• کلم رنگی ، ذرت بخارپز شده ، گل کلم پخته شده ، خیار شور حلقه ای ، ماکارونی شکل دار و هویج پخته شده همگی افزودنی هایی هستند که میتوانید به سالاد اضافه کنید.
• نان تست گریل شده میتواند به سیر کنندگی سالاد کمک کند. مقداری کره را با یک حبه سیر رنده شده مخلوط و کف تابه پخش کنید. سپس نان های تست را داخل تابه بچینید و اجازه دهید بخوبی برشته شوند. در پایان در قطعات مناسب برش داده و به سالاد اضافه کنید.

مهمترین خواص میگو

میگو یک سخت پوست دریایی خوشمزه و پرطرفدار است که حاوی طیف گسترده ای از مواد مغذی شامل پروتئین، اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین B12، ید، و سلنیوم است.

• پروتئین : میگو یک منبع عالی از پروتئین است که برای رشد و ترمیم بافت های عضلانی بدن ضروری است. هر 50 گرم میگو پخته شده تقریبا 20 گرم پروتئین دارد.
• اسیدهای چرب امگا 3 : امگا 3 برای سلامت قلب، مغزو چشم بوده و مانع از بروز آلزایمر میشود. میگو منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است، به ویژه ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA).
• ویتامین B12 : ویتامین B12 برای تولید گلبول های قرمز خون و بهبود عملکرد سیستم عصبی ضروری است. میگو یک منبع عالی از ویتامین B12 است و مصرف 50 گرم میگو ، نیاز روزانه بدن به این ویتامین را بطور کامل تامین میکند.
• سلنیوم : سلنیوم یک آنتی اکسیدان قوی است که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک می کند. رادیکال های آزاد می توانند منجر به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، سرطان، و بیماری آلزایمر شوند. میگو یک منبع خوب از سلنیوم است و 50 گرم میگو ، 25% نیاز بدن به سلنیوم را تامین میکند.

---

* میگو یک غذای سالم به حساب می آید، اما برخی از افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند. علائم حساسیت به میگو شامل خارش، تورم، و مشکل در تنفس می باشد. علاوه بر این، برخی از انواع میگو ممکن است حاوی جیوه باشند. جیوه یک ماده سمی است که می تواند باعث آسیب به مغز و سیستم عصبی شود. زنان باردار، زنان شیرده، و کودکان باید از مصرف ماهی هایی که حاوی جیوه بالایی هستند خودداری کنند.

* میزان مصرف روزانه توصیه شده برای میگو 85 گرم در هفته است. با این حال، افراد مبتلا به بیماری کلیوی یا بیماری قلبی ممکن است نیاز به محدود کردن مصرف میگو خود داشته باشند.

بازدید : 147 / برچسب‌ها : میگو