کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه رنگینک جهرمی

• خرما 500 گرم
• آرد گندم 500 گرم
• روغن یک لیوان
• مغز گردو 150 گرم
• نصف قاشق چایخوری دارچین
• دو قاشق چایخوری پودر هل
• خاک قند 150 گرم
• پودر پسته (به مقدار دلخواه)
• غنچه گل سرخ (دلخواه)

رنگینک جهرمی یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه جنوب ایران است که اصالتاً متعلق به شهر جهرم در استان فارس است و البته در تمام استانهای جنوبی ایران بطور گسترده مورد استفاده قرار میگیرد. این دسر خوشمزه از ترکیب خرما، آرد، روغن، و چند ماده اولیه دیگر تهیه می شود و طعمی شیرین و لذیذ دارد. رنگینک جهرمی معمولا با چای سرو میشود.

رنگینک را میتوانید به عنوان پیش غذا ، دسر و یا میان وعده استفاده کنید. حتی میتوانید از آن برای پذیرایی از مهمان ها در مجالس استفاده نمایید.

دستور تهیه رنگینک جهرمی خوشمزه

1. برای شروع باید هسته خرما را از آن جدا کرده و بجای هسته ، مغز گردو را داخل آن قرار دهیم. البته میتوانید این مرحله را حذف کنید و خرما را درسته و با هسته استفاده کنید. به این ترتیب  زحمت و هزینه کمتری متحمل میشوید. (میتوانید خرما های بدون هسته را ساطوری و ریز کنید ، به این ترتیب در پایان چیزی شبیه به حلوا خواهید داشت که میتوانید آنرا به شکل دلخواه برش دهید! مثلا لوزی)
2. اکنون باید آرد را سرخ کنیم. روغن را داخل یک تابه بزرگ ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدهیم. اکنون آرد را به آن اضافه کرده و بطور مرتب هم میزنیم تا آرد یکدست سرخ شده و گلوله گلوله نشود. وقتی رنگ آرد تیره شده و عطر خوبی از آن به شمام رسید ، زیر تابه را خاموش میکنیم.
3. بعد از چند دقیقه که حرارت آرد سرخ شده کمی گرفته شد ، خاک قند، دارچین و هل کوبیده را با آن بخوبی مخلوط میکنیم.
4. ظرفی را که قصد داریم رنگینک را داخل آن سرو کنیم می‌آوریم و یک لایه نازک از آرد سرخ شده را کف آن پهن میکنیم. اکنون خرما ها را داخل ظرف میچینیم و بقیه آرد را روی خرما ریخته ، بطوری که سطح خرما را بپوشاند.
5. در پایان برای تزیین از خاک قند ، دارچین، پودر پسته و گل سرخ استفاده میکنیم.

چند نکته برای تهیه رنگینک

• برای تهیه رنگینک جهرمی می توانید از هر نوع خرمایی استفاده کنید، اما خرمای مضافتی برای این دسر بهترین گزینه است.
• میتوانید بجای استفاده از روغن ، از کره استفاده کنید.
• اگر می خواهید رنگینک شما شیرین تر شود، می توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
• برای اینکه رنگینک شما تردتر شود، می توانید آن را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید.
• رنگینک جهرمی را می توان به عنوان یک میان وعده یا دسر سرو کرد.

خرما یک میوه بسیار پرخاصیت و مقوی است که سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، پتاسیم، و منیزیم است. خرما همچنین منبع خوبی از انرژی است و می تواند به بهبود عملکرد ورزشی و سلامت قلب کمک کند.

بازدید : 474 / برچسب‌ها :