طرز تهیه بیتی کباب
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- 4 نفر
- 60 دقیقه
اگر به دنبال غذاهای خوشمزه ترکی هستید ما به شما بیتی کباب را پیشنهاد میکنیم این غذا که یکی از قدیمی ترین کباب های ترکی محسوب میشود علاوه بر طعم عالی ظاهری بسیار شیک دارد که هر سلیقه ای را به خود جذب میکند.
مواد لازم برای تهیه بیتی کباب
- آب : 40 گرم
- گوشت چرخکرده : 400 گرم
- خمیر یوفکا : 1 بسته
- روغن : 50 گرم
- جعفری خرد شده : 1/2 پیمانه
- پیاز : 1 عدد بزرگ
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- فلفل قرمز: به میزان لازم
- پودر زیره : 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- ماست موسیر : به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس و چاشنی بیتی کباب
- گوجه فرنگی : 2 عدد
- رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
- کره : به میزان لازم
بیتی کباب نوعی کباب قدیمی ترکیه ای است که خاص منطقه اورفاست ترکیه میباشد. این منطقه میزبان اقوام مختلفی نظیر ارمنی ها ، کرد ها و عرب هاست. درباره تاریخچه این کباب گفته میشود که شخص به نام بیتی گولر ، رستوران دار معروفی در ترکیه بوده که بیش از 100 سال پیش در سفری به سوئیس ، با غذایی مشابه بیتی کباب آشنا میشود و پس از بازگشت به کشورش ، با ایجاد کمی تغییر در رسپی پخت آن غذا ، بیتی کباب را ابداع کرده و رستورانی هم با این نام باز میکند. این کباب لذیذ از گوشت چرخکرده و ادویه تهیه مشود که لای نان ترکی یا خمیر یوفکا قرار میگیرد. با دستور پخت بیتی کباب تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه بیتی کباب ترکی
برای تهیه این کباب خوشمزه باید در اولین قدم پیاز را ریز رنده کرده و با دست محکم فشار دهید تا آبش گرفته شود.
سپس پیاز را به همراه گوشت چرخکرده ، نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و پودر زیره درون کاسه ریخته و مواد را مخلوط کنید.
جعفری را ریز خرد کرده و به مایه کباب اضافه کنید حال شروع به ورز دادن مواد کنید ورز دادن را 10 دقیقه ادامه دهید تا مواد حالت منسجم پیدا کند.
در این مرحله خمیر یوفکا را روی تخته آشپزخانه یا هر سطح صاف دیگر باز کرده و با مخلوط روغن و آب با برس خمیر را مرطوب و خیس کنید.
سینی فر را با برس کمی چرب کرده سپس فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
مایه کباب را به حالت لوله ای در بیاورید سپس در ابتدای خمیر قرار داده و رول کنید تا مانند رولت شود.
در این مرحله با کمک یک چاقوی تیز خمیر را برش یکسان بزنید و درون سینی فر قرار دهید.
حال باید سینی را برای 30 دقیقه درون فر قرار دهید تا کباب پخته شود اکنون باید به سراغ آماده سازی سس کباب بروید.
برای این کار کره را درون ماهیتابه بریزید تا روی حرارت ملایم شروع به ذوب شدن کند سپس رب گوجه فرنگی را به کره اضافه کنید.
نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کردن و رب را به خوبی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود ولی حواستان باشد نسوزد.
در ادامه گوجه فرنگی را ریز رنده کرده و در تابه به دیگر مواد اضافه کنید و منتظر بمانید آب گوجه فرنگی کشیده شود.
بعد از اینکه کباب ها پخته شدند درون سس قرار دهید که سس را به خود بکشد سپس در ظرف مناسب سرو و روی آن را با ماست موسیر تزئین نمایید.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه نودل کره ای
دیدگاه ها