طرز تهیه ترشی گوجه سبز
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- - نفر
- 15 دقیقه
گوجه سبز یک میوه نوبرانه بهاری هست که بهش آلوچه هم گفته میشه. گوجه سبز علاوه بر اینکه به عنوان یک میوه ترش و خوشمزه استفاده میشه، برای طبخ غذا و درست کردن چاشنی و تنقلات هم مورد استفاده قرار میگیره. تو این مطلب از سایت کوک‌یاب، یاد میگیریم که چطور با استفاده از گوجه […]
مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه سبز
- گوجه سبز نیم کیلوگرم
- سرکه سفید به مقدار لازم
- نمک یک و نیم قاشق چایخوری
گوجه سبز یک میوه نوبرانه بهاری هست که بهش آلوچه هم گفته میشه. گوجه سبز علاوه بر اینکه به عنوان یک میوه ترش و خوشمزه استفاده میشه، برای طبخ غذا و درست کردن چاشنی و تنقلات هم مورد استفاده قرار میگیره. تو این مطلب از سایت کوک‌یاب، یاد میگیریم که چطور با استفاده از گوجه سبز، یک ترشی خوشمزه تهیه کنیم تا در طول سال که این میوه پیدا نمیشه، بتونیم ازش استفاده کنیم.
دستور تهیه ترشی گوجه سبز خانگی با ماندگاری بالا
آماده سازی ترشی گوجه سبز بسیار ساده هست و تو دو مرحله کارش تموم میشه. فقط کافیه گوجه سبز را شسته و با سرکه و نمک مخلوط کنیم.
- نیم کیلو گوجه سبز داریم که ابتدا باید برگ و ساقه را ازش جدا کنیم. بعدش میوه‌ها را بخوبی شسته و داخل آبکش قرار میدیم تا آب اضافی کاملا پاک بشه.
- یک شیشه خشک و تمیز با اندازه مناسب انتخاب میکنیم. داخلش را با گوجه سبز پر میکنیم و در ادامه یک و نیم قاشق چایخوری نمک بهش اضافه میکنیم. در پایان فضای خالی شیشه را با سرکه سفید پر میکنیم و درب شیشه را محکم میبندیم تا کیپ بشه.
- ترشی گوجه سبز باید حدود 15 روز در یک مکان تاریک و در هوای آزاد استراحت کنه تا آماده بشه.
بعد از گذشت این مدت، ترشی را باید داخل یخچال نگهداری کنید که در اینصورت 2 تا 3 ماه ماندگاری خواهد داشت.
راز افزایش ماندگاری ترشی گوجه سبز
- اگر قصد دارید ترشی گوجه سبز را برای مدت طولانی تری حفظ کنید، باید از شکر و لیموترش استفاده کنید.
- داخل یک قابلمهدو پیمانه سرکه سفید، یک استکان آب، دو قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک ریخته و روی حرارت قرار بدید تا مواد کاملا با هم ترکیب بشن.
حالا آب یک عدد لیموترش تازه را به مواد در جال جوش اضافه کنید و شعله گاز را خاموش کنید. - اجازه بدید محلول کاملا خنک بشه و به دمای محیط برسه.
استفاده از شکر و لیموترش میتونه ماندگاری ترشی را تا 7 ماه افزایش بده، بعلاوه طعم ترشی هم تاحدودی متعادل‌تر و ملس میشه.
چند نکته برای تهیه ترشی گوجه سبز
- حتما از گوجه سبز / آلوچه های تازه و سفت استفاده کنید تا ترشی شما با کیفیت بشه. آلوچه های نرم و پلاسیده باعث میشن ترشی خیلی زود فاسد بشه.
- برای تهیه این ترشی میتونید از سبزیجات معطر تازه هم استفاده کنید. بعنوان مثال ترکیب ترخون با گوجه سبز، ترشی فوق العاده خوشمزه‌ای میسازه.
- برای ایجاد تنوع و شکل ظاهری بهتر، میتونیم از لیموترش ورقه‌ای و غوره هم استفاده کنیم. فقط دانه های غوره باید تمیز شده و ساقه های اضافی کاملا گرفته بشن.
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه سوپ گشنیز
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه حلوا آرد برنج
طرز تهیه سالاد فرانسوی
طرز تهیه باقلوا سیب
طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی
طرز تهیه بلال زغالی رو منقل
دیدگاه ها