طرز تهیه ترشی تربچه
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- - نفر
- 15 دقیقه
ترشی تربچه هم ظاهر زیبایی داره و هم طعم دلنشین. از این ترشی میتونید به عنوان چاشنی و طعم دهنده در کنار غذاهای سنتی و انواع ساندویچ استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی تربچه
- تربچه قرمز 10 عدد (تقریبا اندازه گردو)
- سرکه سفید ⅔ فنجان
- آب ⅓ فنجان
- شکر سفید 1 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق غذاخوری
- زیره نصف قاشق چایخوری
- فلفل نصف سیاه قاشق چایخوری
ترشی یکی از چاشنی های محبوب ایرانیهاست که البته در تمام دنیا طرفداران زیادی داره. شما میتونید تقریبا هر نوع میوه و گیاهی رو ترشی بندازید. تو این مطلب از سایت آشپزی و شیرینی پزی کوک‌یاب ، با نحوه آماده سازی ترشی تربچه آشنا میشیم.
ترشی تربچه رنگش صورتی یواش (خیلی روشن) هست، اما هرچی بیشتر بمونه، پررنگتر و خوشرنگتر میشه. این ترشی رو میتونید تا 6 هفته داخل یخچال نگهداری کنید.
دستور تهیه ترشی تربچه خانگی
- کار آماده سازی ترشی رو با پاک کردن تربچه ها شروع میکنیم. اول ساقه و دم تربچه ها رو میچینیم و بعد خوب اونها رو میشوریم. حالا باید تربچه ها رو بصورت ورقه‌ای (اسلایسی) برش بزنیم.
- سرکه و آب رو داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار میدیم. وقتی محلول به جوش اومد، شکر و نمک رو اضافه میکنیم. کمی با هم مخلوط میکنیم تا شکر و نمک کاملا داخل ترکیبمون حل بشن. زیر شعله رو خاموش میکنیم. تو همین مرحله زیره و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم محلول ترشی تربچه خنک بشه.
- وقتی مایع ترشی خنک شد، تربچه ها رو داخل یک شیشه ریخته و محلول رو بهش اضافه میکنیم. کار تمومه و بعد از 3 روز، ترشی تربچه ما آماده مصرف هست.
این ترشی پروتئین و چربی اصلا نداره و اگه مصرف هر وعده رو 30 گرم در نظر بگیریم، 17 کالری انرژی و 8 گرم کربوهیدرات به بدن میرسونه.
چند نکته برای تهیه ترشی تربچه
- اگه دوست دارید ترشی تربچه شما، کمی تندتر باشه میتونید بک یا دو عدد چیلی خشک داخل شیشه قرار بدید. همچنین دانه های فلفل سیاه هم یکی دیگه از گزینه های عالی هست که هم طعم تندی به ترشی میده و هم شکل و شمایل خوبی!
- توی این دستور تهیه، ما تربچه ها رو به شکل ورقه ای برش زدیم. شما میتونید از تربچه های نقلی (بیبی تربچه) استفاده کنید و اونها رو درسته و کامل ترشی کنید. بعلاوه میتونید تربچه‌ها رو پوست بگیرید که ترشی شما کلا رنگش سفید بشه.
- برای اینکه ترشی خوشرنگتر بشه، نصف قاشق چایخوری فلفل ترکی (پول بیبر) به ترشی افه کنید.
مهمترین خواص تربچه برای سلامتی
مصرف منظم تربچه میتونه به بهبود سلامت عمومی و کیفیت زندگی ما کمک کنه. از طرفی، با توجه به مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی موجود در این گیاه، تربچه یک انتخاب سالم و عالی در رژیم غذایی ما میتونه باشه.
- سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها : تربچه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی مانند بتاکاروتن، لوتئین و زئاکسانتین هست که برای مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و پیشگیری از بروز بیماری‌های مرتبط با آنها مؤثر هستن.
- بهبود عملکرد قلب : مصرف منظم تربچه میتونه به کاهش فشار خون، کنترل کلسترول و بهبود عملکرد قلب کمک کنه، که این امر می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش بده.
- سلامت چشم : آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تربچه، به خصوص بتاکاروتن، به حفظ سلامت چشم و جلوگیری از بروز بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون مکولار و تارشدگی شبکیه کمک میکنن.
- کمک به کاهش وزن : تربچه حاوی حجم بالایی از آب و فیبر هست که احساس سیری ایجاد میکنه و به کنترل وزن و جلوگیری از افزایش وزن کمک میکنه.
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه سوپ گشنیز
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه حلوا آرد برنج
طرز تهیه سالاد فرانسوی
طرز تهیه باقلوا سیب
طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی
طرز تهیه بلال زغالی رو منقل
دیدگاه ها