کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کوفته سیرابی

• سیرابی و شیردان نیم کیلو
• پیاز 1 عدد کوچک
• تخم مرغ 1 عدد
• پودر نان سوخاری 3 قاشق غذا خوری
• ادویه مخلوط خورشی به میزان لازم
• نمک ، فلفل ، زرد چوبه به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
• سیر 2 حبه
• سبزیجات گشنیز و جعفری 2 قاشق غذا خوری

استان ایلام غذاهای محلی خوشمزه زیادی داره ، کوفته سیرابی یکی از غذا های سنتی این استان هست که می تونید درستش کنید و اون رو به عنوان غذای اصلی و به همراه نان و یا برای پیش غذا و یا حتی فینگر فود سرو کنید!
این غذا خیلی ساده و راحت هست و با مواد ساده و در دسترس تهیه میشه و پر هزینه هم نیست. البته شاید وجود سیرابی برای بسیاری از افراد ناخوشآیند باشه ، اما باید بدانید که سیرابی در این غذا بصورت چرخ شده مورد استفاده قرار میگیرد و اگر کسی اطلاعی از وجود آن نداشته باشد ، احتمالا اصلا متوجه وجود آن در این نوع کوفته نمیشود.

دستور پخت کوفته سیرابی

برای تهیه و پخت کوفته سیرابی ابتدا باید سیراب رو خوب تمیز کرده و بشوریم سپس 2 بار با چرخ گوشت چرخ کنیم و 2 عدد پیاز رو پوست گرفته و با رنده ریز رنده می کنیم و آب پیاز رو می گیریم و بعد به سیرابی چرخ کرده اضافه می کنیم.
در این مرحله سیر ریز رنده شده رو هم به مواد اضافه می کنیم و سپس 1 عدد تخم مرغ رو شکسته و داخل مواد می ریزیم و 3 قاشق پودر نان سوخاری رو هم به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.

نمک ، فلفل  و زردچوبه به میزان لازم می ریزیم ، سبزیجات معطر مثل جعفری و گشنیز به اندازه 2 قاشق غذا خوری و کمی هم ادویه مخلوط خورشی می ریزیم در آخر هم 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی اضافه کرده و سپس همه مواد رو خوب با هم مخلوط کرده و ورز می دیم و بعد از مواد به اندازه 1 نارنگی کوچک بر می داریم و گرد می کنیم و کل مواد کوفته رو به همین شکل درست کرده و سپس داخل تابه که گذاشتیم به همراه کمی روغن روی حرارت داغ شده  گذاشته و سرخشون می کنیم کوفته ها رو تا جایی سرخشون می کنیم که رنگشون عوض بشه.
اگر دوست داشتیم کوفته هامون ترد بشن می تونیم قبل از سرخ کردن یک بار در آرد سوخاری بغلطونیم و بعد سرخشون کنیم.

بازدید : 163 / برچسب‌ها : ایلام