کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو

• برنج : 3 پیمانه
• سینه مرغ : 1 عدد کامل
• کشمش پلویی : 2/3 پیمانه
• گردو : 1/2 پیمانه
• زرشک : 1/4 پیمانه
• پیاز : 1 عدد بزرگ
• زعفران دم کرده : به میزان لازم
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• زردچوبه : به میزان لازم

کشمش پلو یک پلوی ایرانی است که مراحل تهیه آن ساده ولی در عین حال یک غذای خوش طعم است و بخاطر ظاهر زیبایی که دارد میتواند برای مجالس و مهمانی ها نیز بسیار انتخاب خوبی باشد. بهتر است برای تهیه این پلو مخلوطی از کشمش مرغوب استفاده کنید و در صورت دلخواه آن را با گردو ترکیب کنید. با دستور پخت کشمش پلو با مرغ و گردو تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو مجلسی

برای تهیه این غذای شیک و مجلسی شما در ابتدا باید برنج را چندین بار بشویید و همراه نمک در کاسه ای برای 2 ساعت بخیسانید.

زرشک و کشمش پلویی را نیز همانند برنج بعد از شستن در آب به طور جداگانه خیس کنید تا تمیز و کمی نرم شود.

در ادامه یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید و درون تابه ای که روغن آن گرم شده تفت دهید.

هنگامی که پیاز سبک شد به آن زردجوبه اضافه کنید حال فیله مرغ را روی تخته آشپزخانه به تکه های مربعی خرد کنید سپس به پیاز اضافه کنید.

کمی نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی مرغ گرفته و مزه دار شود.

زمانی که رنگ مرغ تغییر کرد گردوی خرد شده و کشمش خیس خورده را درون تابه بریزید کمی به مواد زعفران دم کرده و دارچین اضافه کنید.

وقتی که عطر و بوی ادویه ها بلند شد و کشمش پف کرد تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

قابلمه ای را تا نصف از آب پر کنید و منتظر بمانید تا بجوشد سپس برنج درون قابلمه بریزید هر موقع که مغز برنج کمی خام ولی اطراف آن نرم بود آبکش نمایید.

درون قابلمه ته دیگ دلخواهتان را بگذارید سپس برنج را بریزید و در قابلمه را بزارید تا برای 45 دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.

زرشک را با کمی شکر درون تابه تفت دهید بعد از دم کشیدن برنج ، آن را درون دیس سرو و با مرغ ، کشمش و زرشک تزئین نمایید.

بازدید : 4698 / برچسب‌ها :