طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 3 نفر
- 90 دقیقه
ته چین کباب تابه ای یکی از انواع ته چین هاست که بسیار خوشمزه و یک غذای کاملا اصیل ایرانی است این غذای خوشمزه با گوشت چرخکرده ، زعفران دم کرده ، تخم مرغ و ماست یونانی تهیه میشود که علاوه بر طعم عالی ظاهری بسیار شیک و متفاوت دارد.
مواد لازم برای تهیه ته چین کباب تابه ای
- گوشت چرخکرده : 300 گرم
- سیر : 2 حبه
- پیاز : 1 عدد بزرگ
- کره : 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زردجوبه : به میزان لازم
- تخم مرغ : 1 عدد
- زعفران دم کرده : به میزان لازم
- ماست یونانی : 4 قاشق غذاخوری
- برنج : 3 پیمانه
معمولا وقتیکه صحبت از ته چین به میان بیاید ، نا خودآگاه ذهن همه به سمت ته چین مرغ میرود. اما ته چین را میتوان با مواد اولیه و طعم های مختلفی تهیه نمود. یکی از انواع ته چین ها ، ته چین کباب تابه ای است که بسیار خاص و لذیذ بوده و یک گزینه عالی برای اینکه مهمان های خود را شگفت زده کنید. این غذا را با گوشت چرخکرده ، تخم مرغ ، ماست یونانی و زعفران دم کرده تهیه میکنند و غذای به نسبت گرانقیمتیست. با دستور پخت ته چین کباب تابه ای تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای خانگی
برای شروع ابتدا باید پیاز را رنده کرده و با دست آب پباز را بگیرید تا باعث شلی کباب تابه ای شما نشود. سیر را نیز همانند پیاز ریز رنده کنید.
گوشت چرخکرده را به همراه زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کرده و مواد را با دست به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا با هم ترکیب شود.
میتوانید گوشت را برای اینکه حالت منسجمی به خود بگیرد برای 1 ساعت درون یخچال بگذارید قابلمه ای را تا نصف از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید.
وقتی که آب به جوش آمد برنجی را که از قبل خیس کرده بودید را به قابلمه اضافه کنید و منتظر بمانید زمان آبکش کردن آن برسد.
وقتی که مغز دانه برنج سفت ولی اطراف آن نرم بود را درون صافی ریخته و روی برنج آب داغ بریزید. تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال حسابی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود.
5 قاشق روغن مایع را به همراه ماست یونانی و زعفران دم کرده به ظرف تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید برنج آبکش شده را درون کاسه مخلوط تخم مرغ بریزید و مواد را زیرورو کرده تا ترکیب تخم مرغ در همه برنج یکسان پخش شود.
کف قابلمه را روغن ریخته و مایه گوشت را کف قابلمه پهن کنید سپس برنج را روی گوشت بریزید و با دست فشار دهید در را بگذارید و حرارت را روی ملایم قرار دهید تا برای حدودا 1 ساعت دم بکشد.
بعد از گذشت این زمان ته چین کباب تابه ای را در ظرف مناسب برگردانید و همراه مخلفات سرو کنید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه خورش آلو مسما
طرز تهیه شیله عدس تبریزی
دیدگاه ها