کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کوفته ریزه

• گوشت چرخ کرده 500 گرم
• پیاز 2 عدد
• جعفری خرد شده 2 قاشق غذا خوری
• پودر سیر نصف قاشق چایخوری
• فلفل سیاه به میزان لازم
• رب گوجه 1 قاشق غذا خوری
• آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
• زرد چوبه نصف قاشق چای خوری
• زرشک 2 قاشق غذا خوری
• شکر نصف قاشق چای خوری
• آب 1 پیمانه

کوفته ریزه یک غذای سنتی ، خوش آب و رنگ و واقعا خوشمزه ایرانی هست که در جاهای مختلف کشور با دستور های مختلفی تهیه و طبخ میشه. این غذا هم با نان و هم با برنج سرو میشه و با موادی مثل گوشت چرخ کرده ،زرشک ، سبزی‌های معطری مثل جعفری ، پیاز و … درست میشه.
کوفته ریزه یک اسم دیگه هم داره اسم دیگر اون کله گنجشکی هست این غذا رو می تونید در کوتاه ترین زمان آماده کنید و برای وقت هایی که زمان زیادی برای غذا درست کردن ندارید بسیار مناسب هستش.

دستور پخت کوفته ریزه

برای درست کردن کوفته ریزه در ابتدای کار گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده که آبش رو گرفتیم و جعفری خرد شده نمک ، فلفل ، و پودر سیر رو بهش اضافه می کنیم و همه مواد رو با هم خوب ورز می دیم و بعد نیم ساعت داخل یخچال قرار می دیم و بعد از استراحت دادن از یخچال خارج کرده و گوشت رو به شکل قلقلی های کوچک شکل می دیم و بعد اون ها رو داخل تابه و در کمی روغن تفت می دیم.

داخل یک قابلمه کمی روغن می ریزیم و رب گوجه رو بهش اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم و فلفل سیاه و زرد چوبه رو هم اضافه کرده و کمی هم می زنیم و بعد 1 پیمانه آب جوش رو به مواد اضافه می کنیم و سپس کمی نمک بهش اضافه می کنیم و بعد کوفته ها رو به اضافه ی زرشک به قابلمه اضافه می کنیم و در آخر کمی هم آبلیمو به مواد اضافه کرده و سپس اجازه می دیم مواد با درب بسته و حرارت ملایم بمونه و جا بیافته.

سپس داخل ظرف سرو ریخته و به همراه برنج زعفرانی سرو می کنیم .

بازدید : 38 / برچسب‌ها : کوفته