کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه چیپس و پنیر

• چیپس سیب‌زمینی یک بسته بزرگ (حدود 120 گرم)
• ژامبون / کالباس یا پپرونی 150 گرم
• پنیر پیتزا 150گرم
• قارچ 6 عدد متوسط
• نصف فلفل دلمه‌ای سبز
• سس هزار جزیره یا سس فرانسوی به مقدار دلخواه

چیپس و پنیر یک غذای ساده، سریع و خوشمزه هست که بسیار پرکالری و ناسالم هم هست البته! بنابراین سعی کنید در مصرفش زیاده‌روی نکنید چون بسیار چاق کنندست. ما در این دستور از چیپس آماده ساده-نمکی استفاده کردیم ولی شما میتونید از چیپس های آماده طعم دار هم استفاده کنید که مطابق سلیقه خودتون، چیپس و پنیر خوشمزه‌تری داشته باشید.

دستور تهیه چیپس و پنیر با قارچ و ژامبون

1. برای شروع قارچ رو تمیز میکنیم و به شکل دلخواهمون اون رو برش میزنیم. حالا باید قارچ رو تفت بدیم تا آبش گرفته بشه ، چون اگه بعدا آب پس بده ، چیپس رو نرم میکنه و حالت ترد بودن چیپس از دست میره. برای اینکه سیاه نشه ، موقع تفت دادن یه مقداری آب لیمو بهش اضافه میکنیم. همین اول کار فر رو هم با دمای 180 درجه گرم میکنیم.
2. حالا باید بریم سراغ ژامبون که من از ژامبون گوشت دودی استفاده کردم. شما میتونید از هر نوع کالباسی که دوست دارید استفاده کنید. (پپرونی عالی میشه)
   ژامبون رو به شکل مربعی برش میزنیم و بعد از اینکه قارچ رو از تابه خارج کردیم ، همراه با مقداری روغن، تفت میدیم. با شعله کم حدود 5 دقیقه براش کفایت میکنه.فقط میخوایم یکم عطر و طعمش آزاد بشه و روغن بهش بگیره که داخل فر خشک نشه.
3. فلفل دلمه‌ای رو من داخل مواد اولیه سبز رنگ نوشتم، اما اگه از فلفل رنگی استفاده کنید غذاتون خوشگلتر میشه. بهرحال گوشت فلفل رو از دانه جدا میکنیم و به شکل نگینی برش میزنیم.
   چون زمان کمی غذا رو داخل فر قرار میدیم، بهتره که مواد جداگانه قبلش پخته بشن. پس شروع میکنیم به تفت دادن فلفل دلمه داخل همون تابه، تا کمی بافت سفتش بشکنه و یکم نرم بشه. نیاز نیست خیلی سرخش کنید، همین که یکم نرم بشه کافیه.
4. مواد مورد نیاز برای چیپس و پنیر حاضر شد، حالا باید بریم که سرهم کنیم که کار جمع بشه. سینی فر رو برمیداریم و چیپس رو داخلش پهن میکنیم. یک لایه پنیر پیتزا روش میریزیم ، بعد مقداری سس هزار جزیره یا فرانسوی روش خالی میکنیم. ژامبون و قارچ رو پخش میکنیم و باقی پنیر رو هم میریزیم روش و در انتها نوبت فلفل دلمه هست.
5. حدود 8 دقیقه میره داخل فر که تو مرحله اول گرمش کرده بودیم. چیپس که نیازی به پختن نداره و تمام موادمون هم قبلا طبخ شده بودن پس فقط لازمه داغ بشن و پنیرمون طلایی بشه، پس بهتره که شعله بالای فر روشن باشه و سینی رو هم نزدیک به شعله بالا قرار بدیم. اگه این موارد رو رعایت کنید، حدود 5 دقیقه بعد چیپس پنیری شما آمادست. میتونید با کمی سبزی جعفری خرد شده تزیین و همراه با سس کچاپ میل کنید.

چند نکته برای تهیه چیپس و پنیر خوشمزه‌تر

• برای تزیین و مواد تاپینگ میتونید از زیتون حلقه‌ای، ذرت بخارپز شده، گوجه خشک و حتی بیبی کرن استفاده کنید.
• برای اینکه چیپس پنیری طعم بهتری داشته باشه میتونید از پنیر چدار یا پنیر گودا هم استفاده کنید. البته لایه نهایی پنیر، همون پنیر پیتزا باشه که طلایی بشه و کش بیاااااااااد!
• میتونید ژامبون رو با سوسیس یا واویشکای گوشت چرخ کرده جایگزین کنید.
• بجای استفاده از چیپس سیب زمینی میتونید از تردیلا (چیپس ذرت) هم استفاده کنید.
• برای اینکه بتونید براحتی غذا رو از سینی فر جدا کنید، میتونید کف سینی یک کاغذ روغنی قرار بدید.

چیپس پنیری با تردیلا و گوشت چرخ کرده

مضرات مصرف چیپس و پنیر

چیپس و پنیر یک غذای پرکالری و پرچرب است که مصرف زیاد آن می‌تواند مضراتی برای بدن داشته باشد. از جمله:

• افزایش وزن و چاقی : چیپس و پنیر کالری بالایی دارد و مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن و چاقی شود.
• افزایش کلسترول خون : چیپس و پنیر حاوی چربی‌های اشباع و ترانس است که می‌توانند سطح کلسترول خون را افزایش دهند.
• افزایش فشار خون : چیپس و پنیر حاوی سدیم بالایی است که می‌تواند فشار خون را افزایش دهد.
• افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی : مصرف زیاد چیپس و پنیر می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.
• افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 : چیپس و پنیر حاوی کربوهیدرات‌های تصفیه شده است که می‌توانند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش دهند.
• افزایش خطر ابتلا به سرطان : برخی از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زیاد چیپس و پنیر می‌تواند خطر ابتلا به برخی از سرطان‌ها مانند سرطان روده بزرگ را افزایش دهد.

برای کاهش مضرات این غذا، نکات زیر را رعایت کنید:

• چیپس و پنیر را به‌عنوان یک میان‌وعده یا پیش‌غذا میل کنید و از مصرف زیاد آن خودداری کنید. این غذا به هیچ وجه مواد معدنی، ویتامین‌ها و مواد مورد نیاز بدن شما را تامین نمیکند و فقط شما را سیر میکند.
• بجای چیپس کارخانه ای از چیپس خانگی و یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده استفاده کنید. همچنین میتوانید سیبزمینی تنوری و یا سیب زمینی بدون روغن با ایر فرایر (هواپز) را جایگزین کنید.

بازدید : 699 / برچسب‌ها :