کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه پلو زعفرونی سیستان و بلوچستان

• برنج 5 پیمانه
• مرغ 1 عدد کامل
• پیاز 2 عدد
• سیر 2 حبه
• فلفل دلمه 1 عدد
• زیره نصف قاشق چای خوری
• میخک نصف قاشق چای خوری
• زعفران دم کرده نصف پیمانه
• نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

پلو زعفرونی سیستان و بلوچستان یک غذای سنتی و مجلسی بسیار محبوب در خطه جنوبی کشورمان است که در کشور پاکستان هم غذای شناخته شده ای محسوب میشود و حتی در بخشهایی از افغانستان نیز تهیه و طبخ میگردد. اسم این پلو مخلوطی ، این تصور رو در ذهن ما ایجاد میکنه که با یک نوع غذای ساده طرف هستیم ، در حالیکه پلو زعفرونی سیستان و بلوچستان یک غذای کامل و پر زحمت هست و طعم و مزه عالی اون هم حتما شما رو متعجب خواهد کرد.

دستور پخت پلو زعفرونی سیستان و بلوچستان

برای درست کردن پلو زعفرونی سیستان و بلوچستان ابتدا مرغ خرد شده رو به همره یک پیاز کامل داخل یک قابلمه قرار داده و به مقدار کافی بهش آب اضافه می کنیم سپس روی حرارت قرار داده و صبر می کنیم تا بپزه.

سیر ها رو پوست گرفته شسته و سپس رنده می کنیم پیاز رو هم نگینی خرد کرده و داخل یک تابه به همراه روغن کمی تفت داده  سپس سیر ، زرد چوبه ، میخک و زیره رو هم بهش اضافه کرده و با هم تفت می دیم و سپس مرغ ها که پختند از آب خارج کرده و به پیاز و سیر اضافه کرده و کمی با هم تفت می دیم.

در این مرحله یک عدد فلفل دلمه رو به شکل نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کرده و با هم خوب تفت می دیم و مواد رو کنار می گذاریم. برنج رو که از قبل گذاشتیم خیس بخوره آبکش کرده و سپس به آب در حال جوش اضافه می کنیم و اجازه می دیم بمونه و نیمپز بشه. وقتی که برنج نیمپز شد آبکشش کرده و از مواد بهش کم کم اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم و در آخر زعفران رو با مقداری روغن مخلوط کرده و روی برنج می ریزیم و سپس درب قابلمه رو روش قرار داده ، قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار می دیم و زمان می دیم تا برنج دم بکشه.

بازدید : 215 / برچسب‌ها : پلو مخلوطی