کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه آش رشته

• نخود پخته 1 پیمانه
• لوبیا چیتی پخته شده 1 پیمانه
• عدس پخته شده 1 پیمانه
• زرد چوبه 1 قاشق غذا خوری
• آرد 2 قاشق غذا خوری
• نمک 1 قاشق چای خوری
• نعنا خشک 2 قاشق غذا خوری
• رشته آش 200 گرم

آش رشته یکی از آش های معروف و اصیل و خوشمزه ایرانی است که بسیار خوش طعم و پر طرفدار است ، که هم در ماه رمضان و هم در ماه محرم پخته و سرو می شود.
در داخل این آش از حبوباتی مثل نخود ، لوبیا چیتی و عدس استفاده می شود ، برای لعاب دادن به این آش از مقدار کمی آرد استفاده می کنند که باعث خوشمزگی بیشتر آش نیز می شود.

دستور پخت آش رشته

برای تهیه آش رشته ابتدا دیگ آب رو روی حرارت قرار می دیم و ظرفمون باید دوبرابر حجم موادمون باشه ، وقتی آب به جوش اومد حبوبات پخته شده امون را داخل آب در حال جوش می ریزیم و بعد مقدار کمی نمک به حبوبات اضافه می کنیم و بعد کم کم سبزی رو به حبوبات آشمون اضافه می کنیم ، در تمام مراحل پخت باید شعله گاز ملایم باشه و می زاریم تا موادمون بپزه.
داخل یک تابه کمی روغن می ریزیم و بهش زرد چوبه اضافه می کنیم و خوب تفت می دیم تا بوی خامی زرد چوبه گرفته بشه ، بعد از این مرحله آرد رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا یکدست بشن و بعد پیاز داغ رو بهش اضافه می کنیم و کمی باهم تفت می دیم ، و بعد پیاز داغ و زرد چوبه رو به مواد آشمون اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا آشمون کمی لعاب بندازه.
در این مرحله باید رشته ها مون رو به مواد آشمون اضافه کنیم ، به این شکل که اول رشته ها رو از وسط به دو نیم تقسیم می کنیم و بعد به مواد آش اضافه می کنیم وقتی رشته رو به آش اضافه کردیم 20 دقیقه زمان می دیم تا بجوشه و کامل جا بیفته.
برای تزئین آش هم می تونید از نعنا داغ ، پیاز داغ و سیر داغ و کشک استفاده می کنیم.

بازدید : 218 / برچسب‌ها : آش