کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه تتالی

• پیاز 2 عدد
• گوشت چرخ کرده 500 گرم
• سیب زمینی بزرگ 2 عدد
• گوجه فرنگی 3 عدد
• رب گوجه 2 قاشق غذا خوری
• فلفل ، نمک و زردچوبه به میزان لازم

کباب تتالی یا ته تالی یکی از خوراک های قدیمی و سنتی اراک هست که به کباب تابه ای شباهت زیادی داره. این غذا شامل کوفته قلقلی ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی و یک سس غلیظ میشه. کباب تتالی رو معمولا همراه با نان تازه مصرف میکنن اما بعضی ها ترجیح میدن این غذا رو با برنج میل کنن. با مجله آشپزی کوک یاب همراه باشید با دستور تهیه تتالی کباب اراکی…

دستور پخت کباب تتالی

برای تهیه کباب تتالی یا ته تالی ابتدا گوشت چرخ کرده رو داخل یک ظرف می ریزیم ، دو عدد پیاز داریم که ابتدا یکی از پیاز ها رو پوست گرفته و رنده کرده و سپس آب اضافه پیاز رو می گیریم و سپس به گوشت چرخ کرده اضافه اش می کنیم و  سپس نمک ، فلفل و زرد چوبه رو هم به مواد اضافه کرده و به خوبی با هم ورز می دیم.

گوشت رو به همراه پیاز کنار می گذاریم تا کمی استراحت داشته باشه و سپس یک عد پیاز باقی مونده رو پوست گرفت و بعد به شل نگینی خردش کرده و داخل تابه به همراه کمی روغن سرخش می کنیم در این مرحله رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و بعد فلفل ، نمک و زرد چوبه رو هم بهش اضافه می کنیم.

وقتی گوشت کمی استراحت داشت تکه های به اندازه یک گردوی درشت ازش برمی داریم و بهش فرم می دیم و بعد داخل یک تابه به همراه کمی روغن تفت داده و سرخشون می کنیم و بعد قلقلی ها رو به پیاز و رب اضافه کرده و بعد گوجه فرنگی ها و سیب زمینی رو ورقه ای کرد کرده و به باقی مواد اضافه می کنیم و بعد 2 لیوان آب رو به مواد اضافه کرده و سپس درب قابلمه رو روش قرار می دیم تا مواد روی حرارت ملایم کم کم بپزه.

بازدید : 65 / برچسب‌ها :