کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه نثار پلو

• برنج 4 پیمانه
• لپه نصف پیمانه
• مرغ 4 الی 5 تکه ران یا سینه
• آلبالو خشک بی هسته نصف پیمانه
• پیاز 1 عدد متوسط
• پودر گل سرخ نصف قاشق چای خوری
• زیره نصف قاشق چای خوری
• زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری
• نمک و زرد چوبه و پیاز داغ به میزان لازم

نثار پلو یک غذای سنتی ایرانی هست که یک غذای مجلسی به محسوب میشه. شاید از شنیدن اسم این غذا یاد قیمه نثار بیافتید اما این غذا یک نوع پلو مخلوطی هست که از مخلوط برنج ، مرغ ، آلبالو ، پیاز سرخ کره ، لپه پخته شده ، زعفران دم کرده و چند قلم ادویه درست می شه.

دستور پخت نثار پلو

برای درست کردن نثار پلو در ابتدای کار باید پیاز رو پوست گرفته و بشوریم و سپس به شکل نگینی خرد کرده و در داخل تابه سرخ می کنیم مرغ رو که خرد کردیم به پیاز ها اضافه کرده و کمی هم زعفران و نمک و فلفل بهش اضافه می کنیم و با حرارت کم به تفت دادن ادامه می دیم تا مرغ ها کامل مغز پخت بشن.

در این مرحله آب برنج رو که از قبل داخل آب نمک قرار دادیم تا خیس بخوره خالی کرده و سپس به قابلمه آب در حال جوش اضافه می کنیم و اجازه می دیم برنجمون نیمپز بشه و وقتی که نیمپز شد آبکش می کنیم.

آب لپه ها رو که از قبل گذاشتیم کمی خیس خورده رو خالی کرده و داخل قابلمه به همراه مقدار کافی آب می گذاریم بپزه و بعد از پخته شدن ابتدا آبکش کرده و بعد داخل یک تابه به همراه مقداری روغن تفت می دیم و سپس آلبالو های خیس خورده رو هم بهش اضافه می کنیم و با هم خوب تفت می دیم و سپس حرارت رو خاموش می کنیم.

کف قابلمه مورد نظر برای پخت برنج کمی روغن می ریزیم و سپس لا به لا از برنج ، آلبالو ، لپه  ، پودر گل سرخ و زیره می ریزیم  تا همه مواد تموم بشه و سپس قابلمه رو روی حرارت کم قرار می دیم و درب قابلمه رو ، روش قرار داده و می گذاریم تا بمونه و دم بکشه.
وقتی که غذا دم کشید از برنج داخل دیس می کشیم و در کنار مرغ سرو می کنیم.

بازدید : 47 / برچسب‌ها : پلو مخلوطی