طرز تهیه فلافل
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- 4 نفر
- 40 دقیقه
فلافل یک غذای به صرفه و لذیذی میباشد.تهیه ان نیز بسیار راحت و اسنون است.
مواد لازم برای تهیه فلافل
- نخود:300گرم
- پیاز:1 عدد متوسط
- سیر:5 حبه
- جعفری:به میزان لازم
- پودر تخم گشنیز:1/2 قاشق غذاخوری
- نمک وفلفل وزردچوبه وروغن:به میزان لازم
- فلفل قرمز:به میزان لازم
- ادویه فلافل:1 قاشق چایخوری
فلافل یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه است که خواستگاه آن به کشورهای عرب و بویژه لبنان باز میگردد ، اما در میان ما ایرانی ها نیز جایگاه ویژه ای دارد و بخصوص بچه ها طرفدار سرسخت ساندویچ فلافل هستند. امروز در مجله آشپزی کوک یاب با بهترین دستور پخت فلافل خانگی آشنا میشویم.
فلافل از نخود و یکسری مواد سالم دیگر تهیه میشود و معمولا آن را با نان باگت سرو میکنند و همراه سس سفید یا سس قرمز میل میکنند.
طرز تهیه فلافل لذیذ خانگی
برای تهیه فلافل خانگی ابتدا نخود را بشویید و درون کاسه ای همراه آب به مدت 24 ساعت خیس کنید. (سعی کنید هر 2 ساعت آب نخود را تعویض نمایید) خیس کردن نخود برای این است که در این زمان نخود باد میکند کمی از سفتی در میاید نفخ ان نیز گرفته میشود و دیگر شما را اذیت نخواهد کرد.
جعفری را پاک کنید درون کاسه به همراه اب خیس کنید و بگذارید جعفری برای مدتی در کاسه آب بماند.
بعد از این کار پیاز را پوست بگیرید به 4 قسمت تقسیم کنید بعد نخود که کاملا خیس خورده را درون صافی بریزید تا به طور کامل اب ان خارج شود بعد از اینکه اب نخود گرفته شد درون دستگاه غذاساز بریزید و پیاز را نیز درون دستگاه بریزید.
سیر را پوست بگیرید و به نخود و پیاز اضافه کنید ، سپس جعفری شسته را روی تخته کارتان ریز خرد کنید و درون دستگاه غذاساز بریزید.
دستگاه را روشن کنید تا مواد به خوبی مخلوط و به حالت پوره در بیاید. بعد از اینکه مواد به خوبی میکس شد ، آنها را از غذاساز خارج کنید و درون کاسه بزرگی بریزید حال زمان اضافه کردن نمک ، فلفل سیاه ، ادویه ، فلفل قرمز و پودر تخم گشنیز میباشد بعد از اضافه کردن ادویه ها مواد فلافل را به خوبی هم بزنید و مخلوط کنید. بعد روی ظرف را سلفون بکشید و اجازه دهید مواد درون یخچال استراحت کند.
بعد از اینکه مدتی مواد استراحت کرد از یخچال خارج کنید. برای شکل دادن میتوانید از قالب مخصوص فلافل استفاده کنید اگر در دسترس ندارید میتوانید با دستتان شکل دهید و گرد و سپس تخت کنید. بعد تابه را روی حرارت قرار دهید بعد از داغ شدن روغن فلافل را که شکل داده اید را درون روغن سرخ کنید این کار را برای همه مواد فلافل انجام دهید. بعد از تمام شدن مرحله سرخ شدن ، فلافل شما اماده میباشد.
فلافل را درون نان باگت بگذارید وبا خیار شور و گوجه میل کنید. روی ان را در صورت تمایل سس بریزید.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه نودل کره ای
دیدگاه ها