کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه عدسی

• 250 گرم عدس
• 2 عدد پیاز متوسط
• 2 عدد سیب‌زمینی متوسط
• 2 عدد هویج متوسط
• 1 عدد گوجه فرنگی
• 3 قاشق غذاخوری روغن مایع
• نمک و فلفل به مقدار لازم

عدسی یک غذای ساده، ارزان قیمت و مقوی هست که میتونه به عنوان پیش غذا، میان وعده و حتی وعده اصلی مورد استفاده قرار بگیره. عدس منبع خوبی از پروتئین، انواع ویتامین و مواد معدنی بخصوص آهن هست و برای افراد گیاهخوار واقعا یک انتخاب خوب و مهم محسوب میشه.

در این دستور تهیه ، ما از سبزیجات اضافه ای نظیر هویج استفاده کردیم. هویج کمی طعم عدسی رو شیرین میکنه و اگه دوست ندارید میتونید حذفش کنید. بعلاوه شما میتونید سبزیجات دلخواه خودتون رو به این خوراک اضافه کنید. مثلا قارچ یا فلفل دلمه کاندیدا های اصلی برای اضافه شدن به این غذای ساده و خوشمزه هستن.

طرز تهیه عدسی مجلسی خوشمزه

حتما عدس رو از شب قبل خیس کنید تا نفخش گرفته بشه.

1. با سیب‌زمینی شروع میکنیم، اول پوستش رو میگیریم و بعد به شکل نگینی خردش میکنیم. داخل یک قابلمه با دو قاشق غذاخوری روغن تفت میدیم.
2. حالا میریم سراغ پیاز، اول پوستش رو میگیریم و تمیز میکنیم، بعدش به شکل خلالی برش میزنیم. وقتی سیب‌زمینی تا اندازه ای سرخ شد از تابه خارج میکنیم. (همینقدر که از بیرون سرخ بشه کافیه، نیاز نیست مغز پخت بشه)
   حالا پیازها رو میریزین داخل قابلمه و تفت میدیم تا طلایی بشن.
3. پوست گوجه رو میگیریم و با غذاساز یا ساطور پوره میکنیم. پیاز که سرخ شد یک قاشق دیگه روغن رو همراه با پوره گوجه فرنگی اضافه میکنیم و 3 دقیقه تفت میدیم.
4. بعدش عدسی رو بهشون اضافه میکنیم و سه دقیقه دیگه تفت میدیم. حالا 4 لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه رو روش قرار بدید. از اینجا به بعد باید یک ساعت به عدسی زمان بدیم که کامل پخته بشه.
5. هویج رو به شکل نگینی خرد کنید و نیم ساعت بعد همراه با سیب زمینی  اضافه کنید. در 10 دقیقه آخر پخت، نمک و فلفل سیاه رو بهش اضافه کنید.
6. عدسی خوشمزه ما حاضره، داخل کاسه مناسب سرو کنید با ادویه دلخواه و پیاز داغ تزیین و سرو کنید. (در بخشهای مرکزی ایران موقع سرو از دارچین استفاده میکنن که البته مورد پسند همه نیست.)

چند نکته برای تهیه خوراک عدسی خوشمزه‌تر

• برای خوشمزه تر شدن عدس، می توانید به آن ادویه های دیگری مانند زردچوبه، دارچین، زیره سبز و آویشن اضافه کنید.
• اگر میخواید عدسی شما تند بشه، میتونید بهش کمی فلفل قرمز اضافه کنید. فلفل پول بیبر هم میتونه رنگ عدسی شما رو فوق العاده زیباتر کنه.
• سس کچاپ یکی از چاشنی های مورد علاقه من برای اضافه کردن به این خوراک محسوب میشه. فقط کافیه دو قاشق سس کچاپ به عدسی اضافه کنید تا ببینید با عطر و طعم این غذا چکارا که نمیکنه!
• یکی از چیزهایی که میتونه طعم عدسی شما رو بهبود ببخشه، استفاده از چاشنی های اماد هست که با طعم های مختلفی مثل گوشت، مرغ، تنوری، دودی، سبزیجات و… قابل تهیه هست. فقط اینکه اگه از چاشنی استفاده کردید، نمک، فلفل و ادویه های دیگه رو کنسل کنید.
• اگه بازم میخواید غذای خوشمزه تری داشته باشید، بجای آب، از آبِ گوشت یا آب مرغ استفاده کنید.
• برای اینکه عدسی سالم تر بشه، بجای سرخ کردن پیاز و تفت دادن سیبزمینی، اونها رو بصورت خام  لدون روغن به غذا اضافه کنید.

بازدید : 160 / برچسب‌ها :