کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه شورجه ارومیه

• پیاز بزرگ 1 عدد
• گوشت گوسفند 700 گرم
• نمک ، فلفل سیاه به میزان لازم
• تخم مرغ 1 عدد
• ماست چکیده نیم کیلو
• آب گوشت 3/4 پیمانه
• زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری
• نشاسته ذرت 2 قاشق غذا خوری

یکی از غذا های سنتی و معروف ارومیه شورجه‌ی ارومیه هست که برای درست کردن این غذا به ماست چکیده ، گوشت ، تخم مرغ ، پیاز و زعفران نیاز داریم.
شورجه ارومیه رو هم می تونیم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی به همراه نان تازه سرو کنیم. این غذا ظاهر ساده ای داره اما در عوض طعم عالی و لذیذی داره و پیشنهاد می شه که حتما درست کرده و برای یکبار هم که شده تستش کنید.

دستور پخت شورجه ارومیه

برای درست کردن شورجه ی ارومیه ابتدا 1 عدد پیاز رو خلالی خرد کرده و داخل تابه می ریزیم و روی حرارت قرار می دیم وقتی که پیاز ها کمی طلایی شده و نرم شدن 700 گرم گوشت گوسفندی رو قیمه ای خرد می کنیم و اون رو به پیاز ها اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا گوشت ها تغییر رنگ بدن و بعد 3 لیوان آب جوش رو بهش اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا گوشت ها کامل بپزن.

در این مرحله 1 عدد تخم مرغ رو داخل یک ظرف میشکنیم و نیم کیلو ماست چکیده رو بهش اضافه کرده و بعد 3/4 پیمانه آب گوشت رو هم بهش اضافه کره و هم زده و ترکیب می کنیم و سپس 2 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده رو به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

در این مرحله مواد رو داخل یک تابه که کمی روغن داخلش ریختیم و داغ شده می ریزیم و سپس 2 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت رو داخل کمی آب مخلوط کرده و به مواد ماستیمون اضافه می کنیم و بهش کمی نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و بعد گوشت های پخته شده رو هم بهش اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم و تفت می دیم تا غذا جا بیافته.
در آخر از شورجه داخل ظرف سرو ریخته و روش رو می تونیم با پیاز داغ تزئین کنیم.

بازدید : 186 / برچسب‌ها : ارومیه