کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه شامی پوک

• لپه 1 پیمانه
• 400 گرم گوشت چرخ کرده
• سیر 2 حبه
• تخم مرغ 2 عدد
• پیاز 1 عدد متوسط
• فلفل قرمز ، زرد چوبه ، فلفل سیاه ، نمک به میزان لازم

امروز قصد داریم در مجله اشپزی کوک یاب شما را با دستور تهیه یک شامی جدید و متفاوت آشنا کنیم که اصالت آن به استانهای شمالی کشورمان باز میگردد. شامی پوک که از آن به عنوان شامی لپه نیز یاد میکنند ، معمولا برای افطاری در شب های ماه رمضان استفاده میشود.

این غذا به دلیل بهره بردن حجم زیاد حبوبات ، گوشت و تخم مرغ ، دارای خواص فراوانی است و از پروتئین گرفته تا انواع ویتامین و فیبر را در خود دارد.

دستور پخت شامی پوک

برای درست کردن شامی پوک نیاز داریم به 1 پیمانه لپه ، 400 گرم گوشت چرخ کرده ، پیاز متوسط 1 عدد ، تخم مرغ دو عدد ، سیر دو حبه ، و ادویه جات هم شامل نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و زرد چوبه.

ابتدا برای درست کردن شامی پوک لپه رو می ریزیم داخل یک قابلمه آب و اجازه می دیم تا بپزه و له بشه و بعد پختن آب کشش می کنیم ، و بعد داخل غذا ساز می ریزیم و چرخ می کنیم ، از چرخ گوشت هم می تونید استفاده کنید  ، سیر و پیاز رو هم رنده می کنیم ، سپس تمام موادی که داریم رو داخل یک ظرف ریخته و با هم ورز می دیم و مخلوط می کنیم وقتی همه مواد رو به خوبی ورز دادیم و حالت چسبدگی گرفت اون رو نیم ساعت داخل یخچال قرار می دیم تا استراحت داشته باشه.

برای سرخ کردن شامی روغن رو داخل تابه می ریزیم و اجازه می دیم به خوبی داغ بشه وقتی که داغ شد شعله رو ملایم می کنیم و شامی ها رو داخل روغن قرار می دیم تا با حرارت ملایم سرخ بشن ، برای فرم دادن به شاکی ها هم بهتره که زیاد نازکش نکنید چون زیاد ترد میشه و مزه خوبش از بین میره ، بهتره که ضخامتش متوسط باشه و وسطش یه سوراخ ایجاد کنید که وسطش هم سرخ بشه و خام نمونه.

بازدید : 42 / برچسب‌ها : کتلت