کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت

• پیاز 1 عدد
• گوشت 300 تا 350 گرم
• فلفل سیاه ، زرد چوبه ، چوب دارچین به میزان لازم
• زعفران و نمک به میزان لازم
• برنج 3 پیمانه
• زرده تخم مرغ 3 عدد
• ماست نصف لیوان
• 1/3 لیوان روغن مایع

ته چین یکی از زیباترین و مجلسی ترین غذاهای اصیل ایرانی هستش که به اشکال و با طعم های گوناگون قابل تهیه هست. امروز قصد داریم شما را با دستور تهیه ته چین گوشت آشنا کنیم ، پس با مجله آشپزی کوک یاب همراه باشید.

دستور پخت ته چین گوشت

اول پیاز خورد شده رو تفت میدیم وقتی که پیاز سبک شد 300 الی 350 گرم گوشت بهش اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم ، گوشت ها رو هم میتونید قیمه ای و هم هر شکلی که دوست داشتید درست کنید ، فلفل سیاه ، زرد چوبه و چوب دارچین بهش اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم.
آب میریزیم و درش رو میزاریم که بپزه وقتی که پخت بهش کمی زعفران و نمک اضافه میکنیم در صورت دلخواه هم میتونید گوشت رو بعد پختن ریش ریش کنید.

3 پیمانه برنج رو از قبل خیس میکنید و داخل آب جوش میریزید وقتی که نیم پز شد برنج رو آبکش میکنیم ، 3 عدد زرده تخم مرغ داریم کمی میزنیم ، نصف لیوان حدود 3 تا 4 قاشق غذاخوری ماست داخل موادمون میریزیم ، زعفران و یک سوم لیوان روغن  مایع داخل موادمون میریزیم کمی نمک و اگر دوست داشتین یک الی دو قاشق گلاب هم میتونید به موادتون اضافه کنید.

برنجمون رو داخل موادمون میریزیم وبا هم مخلوط میکنیم ، کف و دیواره های قابلمه رو با روغن چرب میکنیم ، نصف مواد برنجیمون رو میرییزیم و با پشت کفگیر صافش میکنیم و گوشتمون رو هم اضافه میکنیم و بعد مابقی برنج رو هم میریزیم و با پشت کفگیر صافش میکنیم.

کمی روغن آب میریزیم درش رو میزاریم و میزاریم روی حرارت ملایم تا بپزه ، حدود 50 تا 60 دقیقه زمان میدیم تا بپزه وقتی که پخت روش یه دیس میزاریم و برمیگردونیمش و با خلال پسته و خلال بادام و زرشک تزئینش میکنیم.

بازدید : 41 / برچسب‌ها : ته چین