کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه خورش هویج و پسته

• سینه مرغ 500 گرم
• هویج 6 عدد
• پیاز سرخ کرده 1/4 پیمانه
• شکر 2 قاشق سوپ خوری
• زعفران دم کره 3 قاشق سوپ خوری
• خلال پسته نصف پیمانه

خورش هویج و پسته یکی از غذاهای سنتی دامغان هست که به عنوان یک خورش مجلسی و کم آب شناخته میشه و در میهمانی ها و مراسم مختلف مردم این منطقع مورد استفاده قرار میگیرد. این غذا رو به سلیقه ی خودتون با مرغ و یا با گوشت می تونید درست کنید و همچنین مقدار شکر و آبغوره رو هم بسته با ذائقه خودتون می تونید کم و زیاد کنید.

دستور تهیه و پخت خورش هویج و خلال پسته

برای درست کردن خورش هویج و پسته ابتدا هویج ها رو به شکل خلالی خرد کرده و تابه رو روی حرارت قرار داده و با استفاده از کمی روغن هویج های خلالی شده رو کمی تفت می دیم. سپس سینه مرغ رو با مقدار کافی آب داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دیم و کمی هم فلفل بهش اضافه می کنیم و حدود 20 دقیقه زمان می دیم تا بپزه.

وقتی که مرغ ها پختند اون ها رو به شکل مربعی برش می دیم و سپس در داخل تابه به همراه کمی روغن تفت می دیم. سپس آب مرغ رو به مرغ سرخ شده اضافه می کنیم و سپس هویج خلالی خرد شده به اضافه ی زعفران دم کرده ، آبغوره  ، شکر و پیاز سرخ کرده رو به مواد اضافه کرده و هم زده و خوب با هم ترکیب می کنیم و بعد اجازه می دیم قابلمه روی حرارت ملایم با درب بسته بمونه تا مواد کاملا بپزه.

وقتی که مرغ به خوبی پخت بهش خلال پسته و نمک رو اضافه می کنیم و درب قابلمه رو کنار می گذاریم تا آب اضافه خورشمون بخار بشه و خورش کاملا غلیظ بشه. در این زمان خلال پسته هم داخل خورش می پزه و بعد می تونیم حرارت رو خاموش کرده و خورش هویج و خلال پسته رو که آماده شده به همراه برنج زعفرانی سرو کنیم.

بازدید : 79 / برچسب‌ها : خورش