کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه خورش ناردونی

• مرغ 1 کیلو
• پیاز 2 عدد متوسط
• انار متوسط 2 عدد
• رب گوجه 1 قاشق غذا خوری
• رب انار 2 قاشق غذا خوری
• آب نارنج 2 قاشق سوپ خوری
• آلو خورشتی 6 عدد
• فلفل و نمک و زردچوبه به میزان لازم
• زرشک و خلال پسته و گردو به میزان لازم
• زعفران دم کرده به میزان لازم

خورش ناردونی یکی از بهترین و لذیذترین خورش های گیلانی هست که در دسته غذا های سنتی ایرانی جای می گیرد.

خورش ناردونی به دلیل استفاده از دانه های انار ، رب انار و زرشک ، تا حدودی ترش مزه است ، برای کاهش ترشی این خورش میتونید از مقدار کمی شکر قهوه ای استفاده کنید و یا رب انار شیرین یا رب آلو ملس رو جایگزین رب انار کنید.
امیدوارم که با دستور پخت کوک یاب این غذای خوشمزه را درست کنید و از آن لذت ببرید.

دستور پخت خورش ناردونی

برای درست کردن خورشت ناردونی ابتدا داخل تابه کمی روغن می ریزیم و اجازه میدیم که گرم بشه ، سپس مرغ رو داخلش قرار می دیم و سرخش می کنیم و وقتی که کامل سرخ شد کمی زردچوبه ، کمی فلفل سیاه و کمی هم نمک داخل تابه می ریزیم. در ادامه 1 عدد پیاز متوسط رو قاچ کرده و داخل روغن قرار می دیم و 2 لیوان آب جوش رو بهش اضافه می کنیم و در ظرف رو می زاریم تا مرغ بپزه.

داخل یک تابه یک عدد پیاز متوسط رنده شده رو می ریزیم و تفت می دیم و تا جایی که آب پیاز گرفته بشه به تفت دادن ادامه می دیم و بعد 2 قاشق غذاخوری روغن بهش اضافه می کنیم. وقتی پیاز سرخ شد رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه می کنیم و با هم کمی تفت می دیم و بعد زرد چوبه و فلفل سیاه و نمک رو بهش اضافه می کنیم و سپس رب انار رو اضافه می کنیم. انار های دون شده رو هم به سس اضافه می کنیم و سپس زعفران دم کرده و آب نارنج رو هم اضافه می کنیم.

در این مرحله مرغ رو چک می کنیم که نیم پز شده باشه و اون پیاز درسته رو ازش خارج می کنیم و سپس سسی رو که آماده کرده بودیم به مرغ اضافه می کنیم  و در این مرحله آلو ها رو هم اضافه می کنیم .
و در آخر زرشکمون رو هم با کمی کره تفت داده و روی خورشت برای تزئین می ریزیم ، همچنین می تونیم کمی خلال پسته و گردو هم برای تزئین استفاده کنیم.

بازدید : 41 / برچسب‌ها : خورش